【なか卯の親子丼】絶対知ってるべきレシピ【再現レシピ】

【材料】
鶏もも肉　50グラム
玉ねぎ小　1/12こ
たまごM2個 出来るだけ黄身が濃いもので
三つ葉　一本
鶏肉下味用に　薄口醤油　小さじ1

※割下
水　大さじ2
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
濃口しょうゆ　小さじ1
薄口しょうゆ　大さじ1
さしみ醤油　小さじ1
砂糖　大さじ1
昆布だし　2g

【作り方】
① 鶏もも肉を削ぎ切りに、と玉ねぎは繊維を断つように薄切り。(鶏肉はぶつ切りというよりは削ぎ切りで。薄くて火が通りやすくなります)

② 鶏もも肉に薄口醤油をかけて揉み込み、10分置く。(これで鶏肉に味がしみこむ)

③ 割下で鶏肉と玉ねぎを煮る。

④ 鶏肉に火が通ったら(大体中火で3分くらい)溶き卵を2回に分けて加熱。

⑤ ご飯をよそい、具をのせたら中央に三つ葉を飾って完成。