今回はまんまるプリンの作り方・レシピをご紹介します。
セリアのまんまるの器を使ったとろけるプリンです
とろける口どけの本格的な味わいです☆
見た目にも映えてプレゼントなどにもおすすめです☆
是非一度作ってみて下さいね☆
【目次】
00:00 まんまるプリン
00:10 器を用意する
02:17 プリン液の作り方
05:06 焼き方
07:04 仕上げとラッピング
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▷まんまるプリンの材料 セリアのガラスボトルツイストキャップ110mlネコ 4～5個分
▷プリンの材料
牛乳 350ｇ
バニラオイル 少々（数滴）
卵黄（Mサイズ）4個分
きび砂糖 35ｇ
※他の砂糖でも可
▷カラメルの材料
砂糖 約30ｇ
▷クレームシャンティの材料
生クリーム 50ｇ
※明治十勝35％使用
砂糖 4ｇ
◎プリンの材料の分量について
今回のプリン液の材料の分量でセリアのまんまる器が5個程度作れます。動画ではフライパンに入る分で4個で作っています。
やや少なめになるかもしれませんが、牛乳265ｇ、バニラオイル少々、卵黄3個分、砂糖27ｇで作っても良いです
◎今回使用した器について
今回使用した器はオーブン使用不可だったので、フライパンで蒸しました
▶まんまるプリンの作り方
▶器を用意・煮沸消毒する
１、器を洗剤でサッと洗って、鍋に器を入れて水を浸かるまでたっぷり注ぎ入れます。強火にかけて沸騰したら1～2分加熱します。加熱したらザルにあけて、荒熱が取れたら水けを拭いておきます
２、砂糖を手鍋に入れて弱火にかけてカラメルを作ります。カラメルが炊けたらベーキングシートにコイン状に流して、1分ほどして固まったら①の器に入れておきます
▶プリンを作る
１、ボウルに卵黄を割り入れて混ぜ、砂糖を加えて混ぜ合わせます
２、牛乳とバニラオイルを手鍋に入れて中火にかけて、ゴムベラで混ぜながら約70℃になるまで温めます。
３、①に②を3回に分け加えてそのつどしっかりと混ぜ合わせます
４、③を濾しながら計量カップに入れて、用意した器の8～9分目まで注ぎ入れます。
５、キッチンペーパーを敷いたフライパンの中央に間隔をあけてプリンをのせて、沸騰直前の熱湯を深さ1㎝程度注ぎ入れます。
フライパンの蓋をして弱火にかけて蒸していきます。15分経過あたりからたまにフライパンの蓋をあけてプリンが焼けているかをチェックします（3～5分おきくらい）
◎蒸し方のポイント
熱湯がグラグラと強く沸騰してしまうとプリン液に一気に火が入ってしまい、なめらかな焼き上がりにならなくなる恐れがあります。熱湯がグラグラならないように弱火を保ちつつ
でもフライパン内がしっかり蒸気で満たされるようにしてください
６、トントンとしたときに表面がボヨヨンとゴムのように弾力があるように揺れたら焼き上がりです。トレーに移して氷水を入れて、冷蔵庫に2時間以上入れ冷やします。
※今回は約24分で焼けました
▶仕上げ
１、生クリームと砂糖を氷水にあてながら泡立ててクレームシャンティを作り絞り袋に入れます
２、しっかりプリンが冷えたら、器のすれすれまでクレームシャンティを絞り入れ、蓋をします
※器の空間をしっかり埋めることで、ひっくり返した時に崩れにくくなります。
３、まんまるプリンの完成です。お好みでラッピングなどをして仕上げます
※ひっくり返すとまんまるになって映えますが、プリンの焼きが弱かったり、常温に長く置いてプリンがゆるくなったり、強い衝撃を与えると崩れる恐れがあるので注意してください
※プレゼントのために長時間かかる場合は、しっかり保冷したうえで強い衝撃が加わらないように注意してください
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