#汁なし＃担々麺 #脇屋友詞
おかずも主食も一皿で！簡単にできて大満足のあえそばです。辛さはお好みで調整してください。
■■激辛！発汗！担々あえそば■■
《材料》
豚バラスライス 60g
中華麺 250g
もやし 1/2袋
ねぎ（斜め薄切り） 1/4本
ねぎ（みじん切り） 大2
玉ねぎ（みじん切り） 大1
にんにく（みじん切り） 小1
《調味料》
豆板醤 小1
太白胡麻油 大4（サラダ油でもOK）
オイスターソース 大2
胡麻油 大1
醤油 大2
胡椒 少々
一味唐辛子 小1/2
山椒 小1/2
《作り方》
1. 合わせ調味料を作る。
ボウルにねぎ、玉ねぎ、にんにく、豆板醤を入れ、熱した太白胡麻油をかけて混ぜ合わせる。オイスターソース、胡麻油、醤油、胡椒、一味、山椒を加えてよく混ぜる。
2. たっぷりの湯で麺をゆでる。同じ鍋で豚肉もゆで、しっかり湯切りする。
3. 合わせ調味料を皿に大さじ3入れ、同量程度のゆで汁でのばしておく。
ゆでた豚肉を盛る。
4. ゆで上がった麺をボウルに入れ、残りの合わせ調味料で和える。
皿に麺を盛り、ゆでたもやし、ねぎの薄切り、シャンツァイをのせて完成！
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