まんまるレアチーズの作り方【インスタ映えスイーツ☆ゼラチン無し簡単なめらか口どけ】手土産におすすめ☆ Rare-cheesecake Recipe｜Coris cooking

harapeko

2年前

今回はまんまるレアチーズの作り方・レシピをご紹介します。
セリアのまんまるの器を使ったレアチーズです
ゼラチン無しで簡単なめらかな口どけ
ジャムが見た目にも映えてプレゼントなどにもおすすめです☆
是非一度作ってみて下さいね☆

【目次】
00:00 まんまるレアチーズ
00:12 器を用意する
01:44 レアチーズの作り方

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▷まんまるレアチーズの材料　セリアのガラスボトルツイストキャップ110mlネコ　4個分
▷レアチーズの材料
クリームチーズ　135ｇ
グラニュー糖　20ｇ
牛乳　10ｇ
生クリーム　150ｇ
※明治十勝35％使用

▷組み立ての材料
お好みのジャム　1器にティースプーン3杯程度
※今回は市販のジャム4種類使用しました
※手作りジャムでも可

▶まんまるレアチーズの作り方
▶器を用意・煮沸消毒する

１、器を洗剤でサッと洗って、鍋に器を入れて水を浸かるまでたっぷり注ぎ入れます。強火にかけて沸騰したら1～2分加熱します。加熱したらザルにあけて、荒熱が取れたら水けを拭いておきます
２、器1つにティースプーン3杯程度のジャムを入れて、ひっくり返した時に映えるようにジャムをならしておきます

▶レアチーズを作る

１、クリームチーズをボウルに入れて電子レンジ500Ｗで10秒温めてゴムベラでサッと混ぜ合わせます
※クリームチーズは冷蔵庫から出したての冷たいものを使用します
２、①にグラニュー糖を加えてゴムベラで滑らかになるまでよく混ぜ合わせます。混ざったら牛乳を加えて混ぜ合わせます。
※この段階でしっかりと滑らかにすることでダマの無い滑らかなレアチーズに仕上がります
３、②に冷蔵庫から出したての冷たい生クリームを加えてホイッパーで混ぜ合わせます。なめらかに混ざればOKです。
※この段階でシャカシャカと泡立てる必要はありません
４、③を氷水にあてながら冷蔵庫に一時間入れて冷やしておきます
※時間がある場合は氷水にあてずにラップをして冷蔵庫で3時間冷やしてもOKです
５、しっかりと冷えた④を氷水にあてながらハンドミキサーで角が立つまでしっかりと泡立てます
※動画では泡立て具合をノーカットでお送りしています
※今回は生クリームの固まる力で固めるので、しっかり冷えていないと安定しないことがあるので注意してください
６、⑤を絞り袋に入れ、器の9分目くらいまで絞り入れます。お好みのクッキーを少し入れて、器のすれすれまでレアチーズを絞り入れて蓋をします
※レアチーズは勢いよく絞ってしまうとジャムが押し出されて形が崩れてしまうことがあります。まずはジャムが崩れないように周りから慎重に絞って、
あとは空気がなるべく入らないように丁寧に絞り入れてください
７、ひっくり返せばまんまるレアチーズの完成です。
◎ラッピングについて
今回はセリアで購入した木箱と透明バックを使ってラッピングしました

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