発酵食品をふんだんに活用した１日のご飯献立
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■チャプター
0:15 オートミールで手作りグラノーラ
2:34 発酵づくしの納豆肉味噌丼
4:20 余った卵白で即席スープ
5:30 きのこたっぷり和風豆腐グラタン
6:46 切干とえのきの塩麹トマトスープ
■材料
【朝ごはん】
●オートミールで手作りグラノーラ(2人分)
オートミール 60g
太白ごま油 大さじ2
ナッツ類 20g(お好み)
メープルシロップ 大さじ2
シナモン お好み
*ヨーグルト
*フルーツ(苺)
【昼ごはん】
●発酵づくしの納豆肉味噌丼
豚挽肉 50g
ひきわり納豆 1パック(タレ込み)
味噌 小さじ1
みりん 小さじ1/2
豆板醤 小さじ1/2
生姜チューブ 1~2cm
にんにくチューブ 1~2cm
ごま油 小さじ1/2
*トッピング→キムチ・アボカド・卵黄
*もち麦入りご飯
●余った卵白で即席スープ
水 200cc
鶏ガラ 小さじ1
卵白 1個分
ごま油 少々
黒胡椒 お好み
【夜ごはん】
●きのこたっぷり和風豆腐グラタン
絹豆腐 150g
きのこ類(しめじ・舞茸) 70g
ベーコン 1枚
おからパウダー 小さじ2
味噌 小さじ1
マヨネーズ 小さじ2
とろけるチーズ 適量]
●切干とえのきの塩麹トマトスープ
えのき 50g
切干大根 10g
カットトマト缶 100g
水 100cc
にんにくチューブ 2cm
塩麹 小さじ2
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