こんにちは！ 40歳間近な独身男子サラリーマンが仕事後に作る平日５日間晩ごはんの動画です。気になる料理があれば是非作ってみてください。
00:00 Introduction
00:20 チキンカツ丼
01:51 和牛丼
03:12 牛タンねぎ塩レモン
04:51 鴨のコンフィ
【チキンカツ丼】 １人分
チキンカツ惣菜 １枚
たまねぎ 1/4玉
＊出汁 大さじ３
＊しょうゆ 大さじ２
＊砂糖、みりん、酒 大さじ１
卵 １個
三つ葉 少々
ごはん 適量
１．たまねぎは薄切りに、チキンカツは温めて切り分けておく。
２．小鍋にたまねぎ、（＊）を入れ火にかける。
３．溶いた卵を回し入れ、好みの固さになったら、ごはんとチキンカツにかける。三つ葉をのせて完成。
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【和牛丼】 １人分
牛ロース 150ｇ
たまねぎ 1/4個
＊しょうゆ 大さじ２
＊酒 大さじ１
＊みりん 大さじ４
＊水 大さじ１
青ねぎ、みょうが 適量
ごはん お好み
１．小鍋に薄切りにした玉ねぎを、弱～中火で煮る。
２．少々煮詰めて、たまねぎが色づいてきたら、牛肉をさっと赤身が残る程度に炙る。
３．ごはんに（２）を盛り、青ネギ、みょうがをのせる。
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【牛タンねぎ塩レモン】 ２人分
厚切り牛タン 7-8枚
ねぎ 1/3本
ごま油 大さじ１
レモン汁 大さじ１
鶏がらスープのもと 小さじ１
黒こしょう 適量
１．ねぎをみじん切りにし、ごま油、レモン汁、鶏がら、黒こしょうと和える。
２．牛タンに塩少々をし、フライパンで両面焼いたら（１）をのせる。
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【鴨のコンフィ】 ２人分
鴨骨付きもも肉 １本
＊塩 小さじ1/2
＊砂糖 小さじ1/2
＊コリアンダーパウダー 小さじ１
にんにく 大１片
オリーブオイル 適量
バター 10ｇ
レモン汁 大さじ１
１．鴨肉に（＊）をまぶし、ひと晩冷蔵庫で寝かせる。
２．ジップロックに（１）を入れ、オリーブオイルを浸る程度に入れ、空気を抜いてとじる。
３．炊飯器に熱湯を注ぎ、保温モードで8～10時間ほど置く。
４．フライパンで皮目を焼いて完成。
５．そのままのフライパンにバター、レモン汁を入れてソースを作る。
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東京に暮らす、アラフォーサラリーマン「東京オカザキッチン」。社会人しながら好きなことやってます。料理、居酒屋、一人旅、音楽、映画、登山と海が好き。
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Mini Vandals – Lonnie J
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ED:マルメンチグループ – インザナイト
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