何でも安くて大容量！主婦の味方「業務スーパー」で鶏むね肉2kgを購入♪
でも2kgって……全部おいしく使い切るの、結構難しいですよね？
そこで今回は、macaroni流に「鶏むね肉で作る作り置きレシピ」を【5品】ご紹介！
夏にぴったりな作り置きに、下味冷凍の解凍・アレンジ方法まで盛りだくさん。
ぜひ、日々の献立にお役立てください♪
***
◆毎日レシピをご紹介！「macaroni」チャンネル登録はこちら
https://bit.ly/3cSls3M
macaroni（マカロニ）の料理動画を配信するチャンネルです。
節約、時短、作り置きなど今すぐ活用したくなるアイデアが満載！
===
【macaroni料理家 かりくる考案】
https://www.instagram.com/crazynuts_03/
■目次
0:00 オープニング
0:13 1品目：きゅうりのレモンナムル
2:40 2品目：鶏むね肉となすの南蛮漬け
5:34 3品目：梅しそスティックチキン
6:59 4品目：しょうが醤油漬け(下味冷凍)
8:25 5品目：タンドリーチキン(下味冷凍)
10:10 完成カット
***
◆詳しい作り方はこちら◆
①【鶏むね肉ときゅうりのレモンナムル】
■材料
鶏むね肉 1枚
砂糖 小さじ1/2杯
塩 少々
酒 小さじ2杯
きゅうり 2本
塩 小さじ1/4杯
a. 鶏ガラスープの素 大さじ1/2杯
a. 砂糖 小さじ1杯
a. レモン果汁 小さじ2杯
a. にんにく（すりおろし）小さじ1杯
a. ごま油 大さじ1杯
a. 白いりごま 大さじ1杯
■作り方
1. きゅうりは千切りピーラでスライスします。
塩（小さじ1/4杯）をふって5分ほど置き、水気を絞ります。
2. 鶏肉は、皮と余分な脂を取り除きます。
3. フォークで数カ所穴をあけ、砂糖、塩の順にすり込みます。
4. 耐熱容器にうつし、酒をかけてふんわりラップをかけ、レンジ600Wで2分30秒加熱します。
5. 裏返して、2分加熱し、そのあと余熱で中まで火を通します。
6. きゅうり、 (a) の調味料を入れて混ぜ合わせます。
7. 手で割いた鶏肉を加え、混ぜ合わせたら完成です。
■コツ・ポイント
・鶏肉は、加熱後ラップをかけたまま、粗熱を取ることで余熱で火が通り、
しっとりとした食感に仕上がります。
※保存期間は冷蔵で2〜3日を目安に、お早めにお召し上がりください。
***
②【ポン酢で簡単！鶏むね肉となすの南蛮漬け】
■材料
鶏むね肉 1枚
砂糖 小さじ1/2杯
味付塩こしょう 少々
片栗粉 適量
なす 3本
サラダ油 大さじ2杯
〈南蛮酢〉
砂糖 大さじ1/2杯
しょうが（すりおろし）小さじ1杯
ポン酢 70cc
水 50cc
輪切り唐辛子 1本分
■作り方
1. なすは、ヘタとガクを取ります。皮目にネギカッターで切り目を入れ、さらに3等分します。
2. 水にさらして、アク抜きし、しっかりと水気を取ります。
3. 鶏肉は、皮と余分な脂を取り除きます。
4. そぎ切りにし、砂糖、味付塩こしょうを揉み込みます。
5. サラダ油(大さじ1杯)を絡め、皮目を下にして焼きます。
6. 時々上下を返しながら、3~4分蒸し焼きにして取り出します。
7. 鶏肉に片栗粉をまぶして焼きます。
8. サラダ油(大さじ1杯)をフライパンに入れ、鶏肉を入れます。
色づいてきたら裏返し、2〜3分蒸し焼きします。
8. 南蛮酢の材料を混ぜ合わせます。
9. 容器に移したなす、鶏むね肉を漬け込み完成です。
少し時間を置くと、味が馴染みやすくなりますよ。
■コツ・ポイント
・加熱時間は、様子をみて調節してください。
・鶏むね肉は、蒸し焼きすると、しっとりとやわらかく仕上がります。
・鶏肉を蒸し焼きしている間に、南蛮酢を作ると効率良いですよ。
※保存期間は冷蔵で2〜3日を目安に、お早めにお召し上がりください。
***
③【梅しそスティックチキン】
■材料
鶏むね肉 1枚
砂糖 小さじ1/2杯
酒 大さじ1/2杯
マヨネーズ 大さじ1/2杯
しょうゆ 大さじ1/2杯
片栗粉 大さじ2杯
梅干し 2粒
大葉 10枚
サラダ油 大さじ1杯
■作り方
1. 鶏肉は、余分な脂を取り除き、そぎ切りしてからスティック状に切ります。
2. 調味料を合わせて、漬け込みます。
3. 片栗粉を入れて揉み込みます。
4. 大葉の上に、叩いた梅干し、鶏肉をのせて巻きます。
5. サラダ油を引いたフライパンに並べ入れます。
6.焼き色がついてきたら裏返し、火が通るまで焼いて完成です。
■コツ・ポイント
・加熱時間は様子を見て調節してください。
・火の通りが心配な方は、蒸し焼きしてくださいね。
※保存期間は冷蔵で2〜3日を目安に、お早めにお召し上がりください。
***
④【しょうが醤油漬け】(下味冷凍)
■材料
鶏むね肉 1.5枚
a. しょうが（すりおろし）：小さじ2杯
a. 酒：大さじ2杯
a. みりん：大さじ2杯
a. 砂糖：小さじ1杯
a. しょうゆ：大さじ2杯
a. マヨネーズ：大さじ1/2杯
■作り方
1. 鶏肉は、余分な脂を取り除き、ひと口大に切ります。
2. (a) の調味料を合わせ、漬け込みます。
3. 平らにならして空気を抜き、口を閉じます。バットにのせて、冷凍庫で保存します。
※保存期間は冷凍庫で2週間を目安にお早めにお召し上がりください。
4. 冷蔵庫で解凍します。
▼召し上がる方法(唐揚げ)
冷蔵庫で解凍後、余分な水分を拭き取り、片栗粉をまぶして、
フライパンにサラダ油を深さ1cmほど入れて160℃に熱し、火が通るまで揚げて下さい。
***
⑤【タンドリーチキン】(下味冷凍)
■材料
鶏むね肉 1.5枚
塩 少々
カレールウ 2かけ
水 大さじ3杯
ケチャップ 大さじ2杯
ヨーグルト 大さじ2杯
サラダ油 大さじ1杯
■下ごしらえ
カレールーは包丁で細かく刻んでおきます。
■作り方
1. ボウルにルー、水を入れてレンジ600Wで30秒加熱して溶かします。
2. 鶏肉は、余分な脂を取り除き、4~6等分の食べやすい大きさにし、フォークで穴を開けます。
3. ジッパー付き保存袋に入れ、塩を加えて揉み込みます。
4. 冷ました1に、ケチャップ、ヨーグルトを合わせます。
3. 鶏肉に加え、漬け込みます。
4. 平らにならして空気を抜き、口を閉じます。バットにのせ、冷凍庫で保存します。
※保存期間は冷凍庫で2週間を目安にお早めにお召し上がりください。
▼召し上がる方法(タンドリーチキンサンド)
冷蔵庫で解凍後、フライパンで焼き目がつくまで焼いて裏返します。蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きします。
フランスパンにサニーレタス、タンドリーチキンを挟んで完成です。
■コツ・ポイント
・ヨーグルトを入れると、お肉がより柔らかくなりますよ。
***
＼食材使い切りシリーズ他にもあるよ♪／
【業務スーパーの鶏むね肉2kgを使い切り！】”7品”作り置き！下味冷凍もご紹介！大量消費レシピ集
【 常備菜作り置き！なすで5品】なす12本を使い切り！大量消費レシピ集♪
【 常備菜作り置き！きゅうりで5品】きゅうり9本を使い切り！大量消費レシピ集
【豚こま1kg使い切り！】コスパ抜群♪5品まとめて作り置き｜節約レシピ集
【 常備菜作り置き！にんじんで6品】にんじん5本を使い切り！大量消費レシピ集
【節約食材！もやしで6品】コスパ抜群♪もやし4袋を使い切り！大量消費レシピ集
【キャベツで作り置き6品】旬のキャベツを”1玉丸ごと”使い切り！｜大量消費レシピ集
【ヤバうま】絶品！“きゅうり”で簡単作り置き5品/悪魔の漬けレシピ/無限ナムル/10本大量消費♪
【白菜で作り置き6品】旬の白菜を”1株丸ごと”使い切り！｜大量消費レシピ集
◆チャンネル紹介◆
macaroni（マカロニ）の料理動画を配信するチャンネルです。
「食からはじまる、笑顔のある暮らし。」をコンセプトに、節約、時短、作り置きなど今すぐ活用したくなるアイデア満載のレシピ動画をお届けします。
時々ずぼら、時々はていねいに。
忙しい毎日を自分らしく暮らすためのお手伝いができれば嬉しいです。
動画へのコメント・レシピのリクエストもお待ちしております。
◆アプリ限定のレシピ動画と記事もあります◆
料理ジャンルで検索できる便利なmacaroniアプリはこちらからダウンロードして見てくださいね☆
https://t8hmv.app.goo.gl/EMPQ
◆チャンネル登録はコチラです◆
https://www.youtube.com/channel/UC6vzXCyUFiz0wMF6aIe7Isg?sub_confirmation=1
◆SNSでも料理動画とグルメニュースを毎日配信しています◆
・instagram
https://www.instagram.com/macaroni_news/
・facebook
https://www.facebook.com/macaroni.jp/
・twitter
https://twitter.com/macaroni_news
#鶏むね肉
#作り置き
#簡単