【レシピ動画】マクロビオティック基本調理　野菜の切り方①　初心に帰って野菜の切り方や洗い方を再度確認してみましょう！

<p><div class&equals;'vbp-16-9'><div class&equals;"video"><iframe width&equals;"200" height&equals;"113" src&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;youtube&period;com&sol;embed&sol;v&lowbar;sMN1AiVnQ&quest;feature&equals;oembed" frameborder&equals;"0" allow&equals;"accelerometer&semi; autoplay&semi; clipboard-write&semi; encrypted-media&semi; gyroscope&semi; picture-in-picture" allowfullscreen><&sol;iframe><&sol;div><&sol;div>&NewLine;<&sol;p>&NewLine;<p>皮・葉・根など、できるだけ丸ごといただくマクロビオティックの料理では、野菜の下ごしらえで工夫をしています。<br &sol;>&NewLine;野菜は、生き生きした新鮮なものを選ぶこと。そして丸ごと使うマクロビオティックでは、<&sol;p>&NewLine;<p>・できるだけ、有機・無農薬など安心な野菜を選ぶ<br &sol;>&NewLine;・使う前によく洗い、土を落とすこと。<&sol;p>&NewLine;<p>がポイントです。<br &sol;>&NewLine;土がついた野菜は、古布などで優しく擦りながらため水で洗い、最後に流水で洗うと皮を残したままきれいにできますよ。<&sol;p>&NewLine;<p>＜にんじん＞<br &sol;>&NewLine;葉と繋がるヘタの部分点が、乾燥していたり土がついていることがあるので、ここだけ薄く切りましょう。<br &sol;>&NewLine;ヘタの周りに包丁の角を入れてぐるっと一周、さらに外側に一周させると、黒くなった部分だけ取り除くことができます。<&sol;p>&NewLine;<p>＜ごぼう＞<br &sol;>&NewLine;土が落とせたら、切り口の乾燥している部分だけ薄く切りましょう。ひげ根の太いものなど、気になる部分も取り除きましょう。<&sol;p>&NewLine;<p>＜れんこん＞<br &sol;>&NewLine;新鮮なうちに使いましょう。 切り口の乾燥している部分と、変色している部分を薄く切ります。<&sol;p>&NewLine;<p>＜長ねぎ＞<br &sol;>&NewLine;白い部分の下にひげ根がついていたらラッキー！ 香りが良いので、炒め物などに使いましょう。<br &sol;>&NewLine;ひげ根を切り取ります。ニョロニョロとした根がついていたら、根の間に土がついていることが多いので、ため水の中でつまようじなどを使ってきれいにしましょう。それから細かくみじん切りにします。<br &sol;>&NewLine;青い部分の分かれ目にも土が残りやすいので要注意。よく洗ってから、乾燥した部分だけ切り取って料理に使いましょう。<&sol;p>&NewLine;<p>＜しいたけ・乾しいたけ＞<br &sol;>&NewLine;石づきを切り取ったら、かさと軸にわけます。軸は細かく割くと、炒めても、炊き込んでも、楽しめます。<&sol;p>&NewLine;<p>役に立った！と思ったら、&num;わたしのマクロビオティック &&num;038&semi;タグ付けで教えてくださいね。<br &sol;>&NewLine;より詳しく知りたい方は、&num;クッキングスクールリマ へどうぞ！<&sol;p>&NewLine;<p>&num;野菜の切り方 &num;野菜&num;ゼロウェイスト &num;ゴミゼロ &num;オーサワ &num;マクロビオティック &num;マクロビ &num;マクロビレシピ &num;ヘルシー<br &sol;>&NewLine;&num;ohsawajapan &num;macrobiotic &num;vege &num;vegetarian &num;vegan &num;natural &num;recipe &num;vegetables<&sol;p>&NewLine;&NewLine;