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今回は新鮮な鯵が手に入ったので、なめろう丼を作りました。なめろうは千葉・房総の郷土料理で漁船の上で獲ったばかりの魚を材料に作られた漁師飯です。一緒に入れるミョウガや生姜などが鯵の魚臭さを消してくれて、とても食べやすい丼です。今、鯵は旬の真っ只中なのでぜひ作ってみて下さい。
材料（2人前）
鯵（生食用） 半尾
ミョウガ 2個
生姜 10g
大葉 5枚
味噌 大さじ1（今回は豆味噌を使用）
ご飯 300g
卵黄 ２個
小口ネギ
作り方
1．鯵を三枚おろしにする
2．生姜・ミョウガ・大葉をみじん切りにする
3．鯵を荒くみじん切りにして、細かくなるまで包丁で叩く
4．生姜・ミョウガ・大葉と鯵を合わせて混ざるまで叩く
5．味噌を加えてしっかり混ざるまで叩く
6．炊き立てのご飯になめろうを乗せてその上に卵黄を乗せ、ネギを散らす
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