メロンチーズケーキの作り方♪ 濃厚なレアチーズケーキと甘いメロンを使った透明感のある爽やかなケーキです♪ How To Make Fruit No-Bake cheesecake

こんにちは♪管理栄養士のひろまるです🥞
今回はメロンレアチーズケーキを作りました🍈
濃厚でソフトなチーズケーキの上に甘いメロンをゼリーで閉じ込めて作りました♪

混ぜて冷やすだけで簡単！夏にひんやりスイーツです。濃厚でさわやかで美味しかったぜよ😊

Hello ♪ I’m Hiromaru, a registered dietitian🥞
This time I made a melon rare cheese cake🍈
A sweet melon on top of a rich, cheesecake
It’s refreshing and delicious, so please try it.

【ingredients】(5.91in bottom take off type)
bottom
　70g　Biscuit
　30ml Melted butter
Cheese cream　
　200g Cream cheese
　60g　Granulated sugar
　225g　plain yogurt
　150ml heavy cream
1tbsp　lemon juice
7g Gelatin powder
　50ml Hot water
Melon Jelly
　25g　Granulated sugar
　5g　Agar
　150ml water
　1㎏　melon　

【材料】(15㎝底取れタイプ)
ボトム
　チョイスビスケット　8枚(70g)
　溶かしバター　　　　30ml
チーズクリーム
　クリームチーズ　　　200g　
　グラニュー糖　　　　60g
　ヨーグルト　　　　　225g(75g×3個)
　生クリーム　　　　　150ml
　レモン汁　　　　　大さじ1
　ゼラチンパウダー　　7g
　熱湯　　　　　　　　50ml
メロンゼリー
　グラニュー糖　　　　25g
　アガー　　　　　　　5g
　水　　　　　　　　150ml
　メロン　　　　　　　1㎏

【作り方】
(ボトム)
①ビスケットはめん棒などで細かく砕いて溶かしバターと混ぜます。

②型に敷いてコップなどで押し固めて冷蔵庫で20-30分冷やします。

(チーズクリーム)
③クリームチーズを電子レンジ600wで30～40秒くらい温めてボウルに入れてホイッパーでクリーム状にします。

④そこへグラニュー糖、ヨーグルト、生クリーム、レモン汁を加えながら良く混ぜます。

⑤熱湯にゼラチンパウダーを振り入れてよく混ぜて溶かして④に加えて良く混ぜます。

⑥ビスケットを敷いたケーキ型に流し込んで冷蔵庫で10-20分冷やします。(チーズケーキの表面に少し膜が張ったような感じになるとOKです)

(メロンゼリー)
⑦メロンを24mmのくり抜き器でくり抜いてバットなどに入れておきます。

⑧グラニュー糖とアガーパウダーを混ぜておいて、鍋にお湯を沸かしておいてそこへ加えて良く混ぜて溶かします。

⑨くり抜いたメロンをチーズケーキの上に並べてアガー液を流しこみます。

⑩冷蔵庫で一晩冷やして型から出して切り分けます。

※ケーキを切る時はお湯でナイフ(包丁)を40℃くらいに温めて切ります。一度切ったら必ずペーパーなどでナイフ(包丁)を綺麗に拭いてから切ってください。

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