今回は茄子レシピ、ナスを豚ひき肉と味噌ダレで蒸してから、絡め焼きしてトロトロの旨うまに仕上げる料理、茄子肉みそ丼！
なすの噛んだ時のギュッとした食感が苦手でなすを、嫌いな方でも、きっとナスを好きになるレシピです（ぼくは、茄子を噛んだ時のギュ、あるいはムギュっという食感が苦手なのですが、この料理は茄子がとろとろしてて大好きです）
豚ひき肉とみそダレの濃厚な味わいがくせになる、やみつきになること間違いなしのこのどんぶりぜひお試しください
ご飯がすすむというより、もっともっと、ごはんが食べたくなっちゃいます
【材料】1人分
豚挽肉 100g
ナス 2本
お酒 大さじ2
味噌 大さじ1
砂糖 小さじ1/2.
卵黄 1個
糸唐辛子 少々
白ごま 小さじ1
※卵黄、糸唐辛子、白ごまはなくてもつくれます
【作り方】
①味噌ダレをつくる、お酒、みそ、砂糖を器に入れて、よくかき混ぜる
②茄子のヘタの部分をとり斜め切りにする
③フライパンにサラダ油をいれて、茄子をいれ油をなじませる
④豚ひき肉とみそダレを入れて、ひき肉をすこし崩しておく
⑤蓋をして4分蒸し焼きにひたら、蓋を外す
⑥味噌ダレが全体に絡むように混ぜ合わせて、茄子がクタッとするまで炒めたら火からおろす
⑦ごはん（もりもり一合）に盛り付けて、卵黄、白ごま、糸とうがらしをトッピングをしてできあがり
【豚肉の栄養】
豚肉はビタミンB1の含有量があらゆる食品の中でトップクラス。他の肉類と比べても、なんと5〜10倍のビタミンB1を含んでいます。ビタミンB1→糖質を体内で燃やしエネルギーへ変えるために必要な栄養素
ビタミンB群→疲労回復のビタミンと呼ばれることもあり、筋肉に乳酸が溜まるのを防いでくれる作用があって、疲れやすい方やスポーツなど活動量が多い方は、たくさん摂取する必要があります
【茄子の栄養】
和食・洋食・中華と幅広いジャンルの料理に大活躍するナス。どんな味付けとも相性のいい、使い勝手抜群の万能野菜です。
ナスは、90%以上が水分でできていることから栄養がないと思われがちですが、実は健康や美容に良い栄養素が含まれています。
・カリウム→夏バテ、高血圧予防
・ポリフェノール→免疫アップ、美容効果
・食物繊維→腸内環境を整える
ちなみに美味しいナスを選ぶ時は、皮の色が濃くてハリとツヤがあるものと、ヘタやガクがしっかりしているもの、持って重たいものを選ぶと良いですよ
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④きままに料理さんの【ご飯がすすむ】なす味噌炒めの作り方 https://youtu.be/X_2jAb09HdI
⑤コウケンテツさんの【200万再生人気レシピ】とろとろジューシー！メインのおかずにもなる副菜レシピ！焼き方と調味料の入れ方のコツを伝授！なすみその作り方 https://youtu.be/XIIW-gzrF70
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