ソースチキンカツ丼。
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無性に食べたくなったので、作ってみました。
ジューシーなチキンカツを、
特性の甘辛ソースをたっぷり染み込ませた一皿。
もう完全にご飯がすすむヤツです。
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鶏むね肉は
火を入れすぎると固くなりがち。
でも、フライにするとびっくりするくらい
しっとり柔らかに仕上がってくれますよ。
ぜひ、お試しくださーい。
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【材料:2人分】
◯鶏むね肉 1枚
◯卵 2個
◯薄力粉 適量
◯パン粉 適量
◯塩 適量
◯ブラックペッパー 適量
◯キャベツ 120g
◯ごはん お好みの量
〈A〉
◯本みりん 大さじ4
◯とんかつソース 大さじ3
◯きび砂糖 大さじ3
◯醤油 大さじ3
◯ケチャップ 大さじ1
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【作り方】
●キャベツは千切りにし、水に10分程度浸けた後、よく水気を切っておく。
●鶏むね肉は1〜2cmにスライスし、両面に軽く塩とブラックペッパーを振りかける。
●鍋に〈A〉の食材を入れ、砂糖が溶けるまで、中火で軽く沸かす。
●鶏むね肉全体に薄力粉をまぶし、余分な粉は払う。
●溶いた卵に鶏むね肉を漬けた後、パン粉をまぶす。
●170℃の油で鶏むね肉を揚げる。
●〈A〉のソースに、チキンカツを漬け、馴染ませる。
●器にごはんを盛り、キャベツとチキンカツを乗せ、残ったソースを全体にかけて完成。
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【POINT】
*鶏むね肉は斜めにスライスすると、断面が広くなって、ボリュームのあるチキンカツになります。
*ソースの味がしっかりしているので、鶏むね肉にかける塩とブラックペッパーは下味程度で大丈夫です。
*キャベツを水に浸けて、よく水気を切ると臭みが取れてフレッシュなキャベツになりますよ。
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