豆乳クリームを使ってチョコバナナクレープを焼いてみました！
チョコレートは、カカオバター、カカオパウダー、メープルシロップで作っています。
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［カカオバターの効能］
・主成分はオレイン酸、パルチミン酸、ステアリン酸であり、肌のストレスや老化の原因となる活性酸素に対抗する働きがあります
［カカオパウダーの効能］
・カカオパウダーに含まれるポリフェノールには抗酸化作用があることから、老化やガン予防が期待できます
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材料
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［A］クレープ生地
小麦粉：80g
アーモンドミルク：200g
メープルシロップ：25g
塩：ひとつまみ
［B］チョコレート
カカオバター：50g
メープルシロップ：大さじ1
カカオパウダー：35g
［C］豆腐クリーム
豆乳：90cc
きび砂糖：大さじ1
レモン汁：10㏄
ココナッツオイル：20cc
バニラエクストラクト：小さじ1
粉寒天：10g
カカオニブ：適量
バナナ：半個
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作り方
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１．Aをボウルで混ぜ合わせて、クレープの生地を作ります。（小麦粉はふるっておきます）
２．クレープパンの表面にココナッツオイルを少量垂らし、クッキングペーパで拭き取ります。
３．生地をクレープパンに流し込んで、お玉の底で、円状に広げます。この時、火加減は弱火にしておきます。
４．生地に焼き目がついたら、裏返して少し焼きます。
５．カカオバターを湯せんします。この時、カカオパウダーが４７℃以上にならないように注意します。
６．カカオバターが溶けたら、メープルシロップを加え、カカオパウダーを混ぜ合わせて、チョコレートが完成です。
７．Cをミキサーで混ぜ合わせて、豆乳クリームを作ります。
８．焼き上がったクレープ生地に、豆乳クリームとバナナ、チョコレートを乗せて、折り合わせてクレープの完成です。
９．今回は、カカオニブとチョコレートとレモンでデコレーションしていますが、お好みでどうぞ。
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