豚肉団子汁
●材料（４〜５人前）●
里芋 6個
にんじん 小さめ1本
大根 5cm
ごぼう 15cm
しいたけ 3個
油揚げ 1枚
こんにゃく 1枚
水 1000ml
ごま油 大さじ1
和風だしの素 大さじ3
合わせ味噌 大さじ4
肉団子の材料
豚ひき肉 150g
塩 ふたつまみ
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白ねぎ 5cm
しょうがチューブ 5cm
小麦粉 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
ごま油 小さじ1/2
卵 1個
ーーーーーーーーーーーーー（A）
①里芋の皮をむいて一口大に切ります。洗ったごぼうを乱切りにします。里芋とごぼうを５分ほど水にさらします。
②大根の皮をむいていちょう切りにします。にんじんの皮をむいて半月切りにします。しいたけの軸を取り除いて薄切りにします。油揚げを縦半分に切って１cm幅に切ります。こんにゃくをスプーンでちぎって一口大にします。
③豚肉団子を作ります。豚ひき肉に塩を入れて、粘り気が出るまでこねます。
④白ねぎをみじん切りにし、豚ひき肉に（A）を入れてよくこねます。
⑤鍋にごま油をひいて中火に熱したら、水気を切った①を入れて炒めます。油が回ったら水、和風だしの素、②を入れて沸騰させます。沸騰したら１０分煮ます。
⑥スプーンを使って豚肉団子を落として、さらに１０分煮ます。
⑦最後に味噌を溶き入れて、一煮立ちさせたら完成です！
◆ポイント◆
アクが出るのでその都度すくって取り除いてください。
豚肉の旨味が溶け出た絶品のおかずスープです！
#肉団子