クレープ生地でフルーツやクリームを巻いたロールケーキはいかがですか？見た目もかわいらしくおもてなしにもぴったりの一品♪ぜひお試しください。
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■材料 (4人分)
・フルーツミックス缶 1/2缶(95g)
・サラダ油 適量
☆生地
・溶き卵 1個分
・牛乳 200cc
・ホットケーキミックス 100g
・溶かしバター(無塩) 10g
★クリーム
・生クリーム 200cc
・砂糖 大さじ2
■手順
(1)フルーツミックス缶は水気を切り、キッチンペーパーで水気を拭きとる。
(2)ボウルに溶き卵、牛乳を入れて混ぜ、ホットケーキミックスを加えて混ぜる。溶かしバターを加えて混ぜ、30分ほど冷蔵庫において休ませる(生地)。
(3)別のボウルに★を入れ、氷水にあてながらやわらかいツノが立つまで泡立てる(クリーム)。
(4)卵焼き器にサラダ油をキッチンペーパーで薄くのばす。弱火に熱し、生地を薄く流し入れる。生地の周りが少し色づいたら上下を返してさっと焼き、取り出す。同様に計8〜10枚焼き、ラップをかぶせて冷ます(クレープ生地)。
(5)クレープ生地を端が少し重なる程度に横長に3枚広げる。クリームを均一にぬり、手前にフルーツミックス缶をおいて巻く。同様にクレープ生地にクリームを均一にぬり、巻いたクレープ生地を手前において巻く。クレープ生地がなくなるまで繰り返す。
(6)巻き終わりを下にしてラップで包み、冷蔵庫で30分ほどなじませ、食べやすい大きさに切る。
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