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冷凍保存もできる【夏野菜いっぱいキーマカレー】の作り方・レシピ #shorts

フードプロセッサーがないと
みじん切りが大変ですが
切りものが終われば
あとは炒めて煮込むだけなので簡単です。

野菜もたっぷりとれるので
副菜も必要なし!

ワンプレートで片付けもカンタンです。

冷凍保存も可能なので
多めに作っておくと便利です。

【夏野菜たっぷりキーマカレー】
<材料4食分>
牛豚あいびき肉 250g
しょうが 1かけ
にんにく 1かけ
たまねぎ 1個(190g)
にんじん 1本(135g)
青ピーマン 2個(50g)
赤パプリカ 1/2個(65g)
黄パプリカ 1/2個(65g)
トマト 1個(190g)
サラダ油 大さじ1
カレー粉 大さじ3
トマトケチャップ 大さじ2
水 100ml
塩・こしょう 適量

<作り方>
①しょうがとにんにく、
たまねぎは皮をむいてスライス、
にんじんはななめにスライス、
ピーマンとパプリカは
種をとりのぞいて2㎝幅に切って
フードプロセッサーで
みじん切りにする。
②トマトはざく切りにする。
③しょうがとにんにく、
サラダ油大さじ1をフライパンに入れ、
香りがでるまで弱火で加熱する。
④たまねぎとにんじんを加え、
中火でたまねぎが透明になるまで
炒める。
⑤合いびき肉を加えて
色が変わるまで加熱する。
⑥トマトとピーマン、
パプリカを加えて炒めあわせてから
カレー粉大さじ3、
ケチャップ大さじ2、
水100mlを加えて
時々かき混ぜながら煮込む。
➆水分が飛んできたら
塩・こしょうで味をととのえて
できあがり。

<ポイント>
*フードプロセッサーがない場合は
包丁でみじん切りにしましょう。

*野菜が大量なので
大きめのフライパンがオススメ。

*ごはんは炊くときに
パウダーターメリックを入れて炊いた
ターメリックごはんにすると
映え度が増すのでオススメです。

<栄養価1食分>
カレーのみ 244kcal
カレー&ごはん150g 478kcal

<保存期間>
冷蔵:3日間
冷凍:4週間

music:https://www.bensound.com/

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管理栄養士の食トレーニング研究所長
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一生太らない食トレーニング研究所長 
管理栄養士 木下ともえ
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