旬の夏野菜が大量消費できる、美味しいうま漬けをご紹介🍆
大人も子どもも喜んで食べてもらえるように、さっぱりとした優しい味付けにしました♪
01：蛇腹きゅうりのうま漬け
■材料
キュウリ…3本
塩…小さじ１
水…500ml
A酢…大さじ1
A醤油…大さじ1
A砂糖…大さじ1
Aごま油…大さじ1/2
Aいりごま…大さじ1
■手順
1.きゅうりのヘタを切り落とし、菜箸で挟む。
斜め3mm幅に切りこみを入れ、裏面も同様に切りこみを入れ3cm幅に切る。
2.ボウルに塩水、(1)を入れて約10分程置き、しっかりきゅうりの水気を絞る。
3.ジッパーバッグにAの調味料を入れて混ぜあわせ、(2)のきゅうりを入れて揉み込む。
冷蔵庫で30分置いて味をなじませて完成。
（一晩おくとより味が染み込む）
冷蔵保存期間：3日間
同じ調味料に、かつお節を加えて、同じ手順で
ポリポリ大根のうま漬けもおすすめ👍
■材料
大根…1/3本
塩…小さじ１
水…500ml
酢…大さじ1
A酢…大さじ1
A醤油…大さじ1
A砂糖…大さじ1
Aごま油…大さじ1/2
Aいりごま…大さじ1
Aかつお節…適量
冷蔵保存期間：4日間
02：さっぱり オクラのうま漬け
■材料
オクラ…20本
Aめんつゆ（2倍濃縮）…100ml
A水…200ml
A塩昆布…ふたつかみ
A砂糖…小さじ1
A白いりごま…大さじ1
■手順
1.オクラはヘタの先端を切り落とし、塩をふって板ずりをする。
2.鍋にお湯を沸騰させ、(1)を入れて2〜3分ほど茹でてザルにあげ、粗熱を取る。
3.ジッパーバッグにAを入れて混ぜ合わせ、(2)のオクラを入れて揉み込む。
冷蔵庫で30分置いて味をなじませて完成。
冷蔵保存期間：4日間
03：やみつき なすのうま漬け
■材料
なす…3本
Aポン酢…大さじ1
Aごま油…小さじ1
A砂糖..小さじ1/3
A鶏ガラスープの素…小さじ1/2
A白いりごま…大さじ1
■手順
1.なすはヘタをとり、８等分の細切りにする。
2.冷水に(1)をつけ、キッチンペーパーをかぶせて約10分おき、水気を切る。
3.鍋にお湯を沸騰させ、(2)を入れて約5分茹でてザルにあげ、粗熱を取る。
4.ボウルにAの材料を混ぜ合わせ、(3)を入れてあえる。
ラップをして冷蔵庫で30分置いて味をなじませて完成。
冷蔵保存期間：4日間
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