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なすとひき肉のペンネアラビアータのレシピ・作り方 #Shorts

こんにちは!
料理研究家の藤井玲子です♪

今回は「なすとひき肉のペンネアラビアータ」をご紹介します^^

ジューシな味わいのなすとひき肉が入った、
ピリッと辛いペンネアラビアータです。

カットトマト缶をしっかり煮詰めることで、
トマトの味がしっかりと感じられるようになります◎

少ない材料で作れるので、ランチにもぴったりです^^
ソースをしっかり絡めて、熱々のうちに召し上がれ♪

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【材料】2人分
ペンネ・・・120g

合い挽き肉・・・120g
なす・・・10g
カットトマト缶・・・50g
A.輪切り唐辛子・・・小さじ1
A.にんにく・・・2かけ
A.オリーブオイル・・・大さじ1

塩・・・適量
黒こしょう・・・適量

【下準備】
・パスタの茹で湯は、湯の量に対して1%の塩を入れて沸かし、
 パッケージの表記より1分ほど短く茹でる。
・なすは一口大の乱切りにし、水に数分間さらす。
 炒める前に水気をしっかりと拭き取る。
・にんにくは芽を取り除き薄切りにする。

【作り方】

フライパンにAを入れ、弱火で加熱する。
香りが立ってきたら合い挽き肉を加え、中火で炒める。


ひき肉の色が半分ほど変わってきたところで、なすを加えて炒める。


カットトマト缶、塩(小さじ1/2)を加え、
水分を飛ばすように数分煮詰める。
ソースにとろみがついてきたら火を止める。


ペンネを茹で始め、茹で上がる1〜2分前に、
茹で汁をお玉1〜2杯加え、軽く煮詰める。


茹で上がったペンネをソースの入ったフライパンに入れ、
温めながら混ぜ合わせ、塩・黒こしょうで味を整える。
ペンネの硬さがちょうど良くなり、
ソースがしっかり絡んだら器に盛り付け、出来上がり。

【ポイント】
・なすはソースと一緒に煮込むことで
 味が入り美味しく仕上がりますが、
 色良く仕上げたい場合はひき肉を炒める前に
 なすを炒めて取り出し、仕上げに合わせると良いです。
・仕上げの際に煮詰めすぎてしまったら、
 茹で汁を少し足して水分量を調整してください。
・輪切り唐辛子の量はお好みで調整してください。

▼レシピ(写真付き)はこちらに掲載中!
https://rekoneko.com/penne-arrabbiata/

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 ご自身の判断でお楽しみください✨
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