皆様こんにちは
料理研究家の鈴木美鈴です。
今回の動画は、スタミナ満点ゴーヤチャンプルーレシピのご紹介です。
夏野菜の王様といえば「ゴーヤ」でしょうか？
栄養価が高く夏バテ防止には欠かせない野菜のひとつですね。
私はゴーヤチャンプルー大好きですが主人があまり好まなくて、
なかなか食卓には出せませんでした。
ですが栄養価も高く夏バテ防止にはいいゴーヤを食べてもらいたい！
との思いで何度も試作をして、やっとたどり着いたレシピです。
これなら美味しい！！とモリモリ食べてくれましたよ。
凄くうれしくて、これならゴーヤ嫌いな方でも食べてもらえるかも！！
なかなか癖が強い野菜なので食べづらいと思いますが、
少しでも食べられるきっかけになるといいな。
ぜひ！お試し下さいね
【スタミナ満点！ゴーヤチャンプルー】
＜材料・4人分＞
・ゴーヤ 1本(約300g)
・豚バラ薄切り肉 120g
・木綿豆腐 1丁(300g)
・卵 2個
・ごま油 小さじ1
・かつお節 少量
・粗びきこしょう 少量
●オイスターソース・醤油・酒 各大さじ1
●砂糖・にんにく(すりおろし) 各小さじ1
＜作り方・調理時間20分＞
①ゴーヤは両端を切り落とし縦半分に切り、
白いワタと種をティースプーンで取り除き
薄切りにして塩をふり揉み込む。
②豚バラ薄切り肉は2cm幅に切る。
●を混ぜる。卵は溶きほぐす。
③フライパンにごま油をひき中火で熱し、
ちぎった木綿豆腐を並べ上下を返しながら
焼き色をつけフライパンの済に寄せる。
④豚バラ薄切り肉を入れて色が変わるまで炒め、
ゴーヤを加えゴーヤがしんなりするまで炒める。
⑤●と木綿豆腐を加え、フライパンをゆすりながら全体に絡め、
溶き卵を回し入れ卵が固まったら器に盛り付けかつお節をかける。
＜コツ・ポイント＞
・出来上がりに粗びきこしょうをふると、より美味しくなります
・木綿豆腐はじっくり焼いて、美味しそうな焼き色をつける事で崩れにくくなります
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