『甘辛椎茸の冷やし素麺』
夏は素麺が食べたい！今日は少し手を加えてスペシャルな素麺なんていかがでしょうか♪椎茸出汁の汁に甘辛く炒めた椎茸が更に旨味を足していく。そこに半熟卵とたっぷりの葱。これは間違いない！是非一度味わってもらいたい一品となっております。よろしくお願いします♪
少しでも見ていってくれたら嬉しいです。
まだまだ未熟で至らない点も多々あると思いますが、温かい目で見守って頂けると幸いです。
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『材料（1人前)』
素麺、1束
椎茸、適量
卵、1個
葱、適量
『出汁』
お湯、300ml
麺つゆ、50ml
白だし、50ml
『甘辛椎茸』
油、少々
鷹の爪、少々
醤油、大さじ1
砂糖、小さじ2
鰹節、1パック
『調理手順』
1.まずは椎茸を一口台にカットします
2.石突もカットします
3.300mlの水を沸かします
4.椎茸を入れて、5分出汁を取ります
5.5分経ったら、椎茸を別皿に移します
6.キッチンペーパーで汁を濾して汚れを取ります
7.椎茸の出し汁に、麺つゆ50ml、白だし50ml入れます
8.フライパンに油を少し引いて、椎茸を炒めます
9.鷹の爪ひとつまみ、醤油大さじ1、砂糖小さじ2、鰹節1パックを入れて絡めていきます
10.沸騰したお湯に、素麺と卵を入れます
※茹で時間は表記の時間でOKです。卵も同じタイミングでOKです。
11.汁をたっぷりの氷で冷やします
12.冷たい汁で素麺を締めます
13.半熟卵と甘辛椎茸、葱を盛り付けます
14.お好みで七味をかければ完成です
召し上がれ♪♪
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