オーブンがなくてもレンジとトースターで簡単に作れるシューアイスのレシピをご紹介します✨
冷凍パイシートを使って簡単に作れるので、ぜひお試しください😊
シュー生地は冷凍庫に入れないので、お店のと異なり、シュー生地が凍らず、ふんわりサクサクの食感が楽しめます🎵
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葉もれ日Kitchen
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【材料】
＜シュー生地＞ 6個分（5cmの型を使用した場合）
冷凍パイシート １枚（11cm×18cm）※(株)ニップンのものを使用しました。
無塩バター 10g
水 大さじ１
卵（Lサイズ） 2個 ※小さめの場合は3個必要です。
＜アイスクリーム＞ バット1,500ml使用
生クリーム 200ml（乳脂肪分が高いタイプ）
全卵 １個
卵黄 ２個
砂糖 50g
バニラエッセンス 適量
【作り方】
1. 先ずは、アイスクリームを作ります。ボウルに全卵、卵黄を入れて混ぜます
2. 砂糖を３回に分けて加え、その都度混ぜます。
3. 白っぽくなるまでしっかりと混ぜます。
4. バニラエッセンスを加えて、よく混ぜます。
5. 別のボウルに生クリームを入れて、氷水で冷やしながら８分立てにします。
※純正クリームは、出来る限り乳脂肪分が高い方が、濃厚で滑らかなアイスクリームになります。
6. 泡立てた卵のボウルに生クリームを加えて、混ぜ合わせます。
7. 容器に入れて冷凍庫で１時間冷やします。
8. 冷凍庫で冷やしておいたアイスクリームを一度取り出し、軽く混ぜます。
※1時間ごとに取り出してかき混ぜると食感が良くなりますが、かき混ぜなくても作れます。
9. さらに冷凍庫で一晩冷やして固めます。
※アイスは多めなので、余った場合にはそのまま召し上がるか、トースターに乗せて食べるのもおススメです。
10. 次にシュー生地を作ります。耐熱容器に冷凍パイシートをちぎりながら入れ、バターと水を加えます。
11. ラップをして600Wのレンジで１分加熱し、よく混ぜます。
12. さらに600Wのレンジで30秒加熱し、よく混ぜます。
13. もう１度600Wのレンジで30秒加熱し、よく混ぜます。
14. 常温に戻しておいた卵を溶き、少しずつ加え、その都度よく混ぜ合わせます。
※卵の大きさによって多すぎたり少なすぎる場合があります。最後は生地の様子を見ながら、持ち上げた時に生地が二等辺三角形に垂れ下がり、ゆっくりと落ちていく状態が目安です。
15. 絞り袋に入れ、天板にアルミホイルとその上に敷いたクッキングシートに丸く絞ります。（5cm）
※クッキングシートの裏に予め円を描いておくと大きさをそろえやすいです。
16. 表面がとがっている場合は、濡らしたフォークや指を押し当てて平らにします。
17. 霧吹きで全体を湿らせます。（霧吹きはDaiso等で購入できます）
※霧吹きがなければ、指で表面を濡らしても大丈夫です。
18. アルミホイルを生地に触れないように被せ、200℃（1000W前後）のトースターで20～25分焼きます。
※生地が冷めてしまうと膨らまない原因となるので、温かいうちに、すぐに焼いてください。
万が一冷めてしまったら、焼く前に電子レンジで10～20秒ほど温めなおしてください。
生地の温度は35～40℃くらいが目安です。
※オーブンの場合には、190℃に予熱したオーブンで20～25分焼きます （10番の行程はいりません）
19. アルミホイルを外して3～５分程焼いて焼き色をつけます。
20. トースターの中に入れたまま予熱で乾燥させます。
※生地がしぼんでしまうので、冷めるまで扉は開けないでください。
21. 冷めたら半分に切ります。
22. シュー生地にアイスクリームを挟んだら完成です。
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