美味しさ溢れる焼きいも 温度と時間と熟成
蜜が溢れて出ている生のサツマイモで
焼いてから 一晩焼きいもを冷蔵庫で
冷やす事によってとろける蜜が溢れてきます
♦お好きなところからご視聴出来ます
美味しいところからご視聴下さい
00:00 盛り付け ちょっと
00:09 いつもご視聴ありがとうございます
いつも美味しさお手伝いします
benimiyamaです
00:18 さつま芋 測ってみます
00:34 さつま芋 焼き方説明します
00:53 さつま芋 焼けました
01:09 カスタードクリーム 材料表
卵黄 72g
グラニュー糖 54g
薄力粉 30g
牛乳 360g
無塩バター 22g
バニラエッセンス 10滴
※ 無塩バター カルピスバター
薄力粉 ドルチェ
さつま芋は銘柄無しです
作り方 順に説明します
卵黄とグラニュー糖擦り混ぜます
02:09 薄力粉加えます
03:01 牛乳を1/2加えて良く混ぜます
03:28 残り牛乳全部加えて混ぜます
03:52 これを濾します
03:52 火を点けてかき混ぜていきます
04:37 ちょっと 粘りが出てきました
04:53 火を少し弱くします
ちょっと気が楽になります
05:23 コシが抜けて軽くなりました
05:50 火を止めて 無塩バターと
バニラエッセンス入れます
06:39 炊きあがったカスタードクリーム
急速に冷やしていきます
06:57 11℃になりました
07:07 保存法説明します
2日で食べきって下さい
いたみやすいです
07:39 クリームを絞る準備します
口金セット説明します
08:27 黒の日月皿も後半で
盛り付けします
08:51 さつま芋のキャラメリゼ説明します
10:49 冷蔵庫でパリパリです
10:55 クリームを詰めます
11:12 白のお皿バージョン盛り付けします
順位説明します
12:15 出来上がりました
12:17 パリパリ感フォークで見てみます
12:39 黒の日月皿バージョン
クリーム等盛っていきます
13:16 もっと皆様に
ステキなことがありますように
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13：33 いつも美味しさお手伝いします
benimiyamaです
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どうもリンクがうまくつながらず chossa683 で 飛べます
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