３８０万再生の親子丼のレシピより美味しいレシピが出来たので紹介したい。
玉ねぎを白ねぎにかえるだけでこんなに香りが良くなるなんて。
お出汁の量も増やしたレシピなのでしっかり汁だくで食べて頂けます。
◇材料(２人前)
鶏もも １枚（２３０〜２５０g）
白ねぎ １本
卵 ３〜４個
※割り下の分量
めんつゆ 大さじ３（５０g）※３〜４倍濃縮
砂糖 大さじ１（９〜１０g）
みりん 大さじ２弱（３２g）
水 １５０ml
鶏ガラスープのもと 小さじ１〜２※今回で小さじ２弱
ごま油 小さじ１ちょい
◾︎味の濃さはガラスープの量で調整して下さい。
入れる前に味見をして小さじ１〜２の幅で入れて下さい
前回のものよりも出汁の量が多めの分量でレシピを作っているので全部をお米にかけると
汁だくの仕上がりになります。僕はこのくらい出汁がある方が美味しいと思いますが好みの部分ではあるので、出汁は全部ご飯にかけるかは調整して下さい。
＜＜この料理のポイント＞＞
鶏ももは皮目をしっかり焼いてください。
この時フライパンの大きさは鶏ももがちょうど入るくらいの大きさがいいです。ねぎも隙間で焼き色をつけるように焼くと香ばしい香りが入って美味しい。
火加減は強火で、最初に少量の油を引くことで皮目から脂が出やすくなります。
ユウキの無添加鶏がらスープの素がおすすめです。
卵は２回に分けて入れると火入れが変わって味わいが美味しくなります。
また三つ葉、山椒の粉、ゆずの皮などアクセントになるものを最後に入れるとより美味しく仕上がります。
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