なすがメインの丼をご紹介！なすは片栗粉をつけて焼くことで調味料がよくからみ、とろっとやわらかく仕上がります。調味料はめんつゆだけなので簡単！卵黄と一緒にお召し上がりください♪
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■材料 (1人分)
・ごはん どんぶり1杯(200g)
・卵黄 1個分
・なす 2本(160g)
・片栗粉 大さじ1
・ごま油 大さじ3
・白いりごま 適量
・☆調味料
・めんつゆ[3倍濃縮] 大さじ1と1/2
・水 大さじ2
・おろししょうが 小さじ1/3
■手順
(1)なすはヘタを切り落とし、斜めに包丁を入れてまわしながら一口大に切る。片栗粉を全体にしっかりまぶす。
(2)フライパンにごま油を入れて中火で熱し、1のなすを入れる。火が通って焼き色がつくまで上下を返しながら焼く。
(3)キッチンペーパーで余分な油をふき取り、☆を加えて混ぜ、なすにからめながらとろっとするまで1〜2分煮詰める。
(4)器にごはんを盛り、3のなす、卵黄をのせて白いりごまをふる。
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