月: 2022年8月

詳しい記事は「東京すくすく」でどうぞ → https://sukusuku.tokyo-np.co.jp/hoiku/58695/

子どもたちに大人気で食物アレルギーにも配慮したレシピを、
食育に力を入れている川崎市の保育園「みんなのほいくえん at むさしこすぎ」の
管理栄養士・中村えみ子さんが紹介します。
8月のレシピは「夏野菜豚汁」です。

暑い日が続き子どもの夏バテが気になる8月は、彩り豊かで栄養満点の「夏野菜豚汁」を紹介します。豚肉＋みそ＋トマト＋オクラの組み合わせで、ビタミンとミネラルがたっぷりとれるメニューです。

みそ汁にトマト、と聞くと意外に感じるかもしれませんが、実はとても相性がよく、おいしさがパワーアップする組み合わせです。小さい子にとってはのみ込みにくい豚肉は、薄切りを使うことで食べやすく、かむ練習にもなります。

卵・乳・小麦アレルギーのあるお子さんも食べられますので、ぜひ一緒にどうぞ。

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こりすクッキング(Coris Cooking Channel）へようこそ☆
今回は森のゼリーの作り方・レシピをご紹介します。
ぷるぷるの爽やかな味わいのインスタ映えスイーツです。
ゼラチンの量が比較的少なくぷるとろの滑らかな口当たりです。
とっても簡単なのでお子様とのお菓子作りにもおすすめです☆

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▷森のゼリーの材料　約3カップ分程度　　　　　　　　　　　　　　　　　　
三ツ矢サイダー　250ｇ
メロンかき氷シロップ　50ｇ
粉ゼラチン　4ｇ
水　20ｇ

▷組み立てと仕上げの材料
みかん（缶詰）
ハーブ

◎量りが無い場合
サイダー、メロンかき氷シロップ、水はグラムをｍｌに置き換えて計量カップで量り作れます（厳密には多少分量が変わりますが、問題なく作れます☆）
粉ゼラチンは小さじに少し山盛り1杯程度で置き換えれます（すりきりだと3ｇ程度なので軽く山盛り程度にしてください

▶青空ゼリーの作り方
◎前準備
・粉ゼラチンと水を混ぜ合わせて冷蔵庫に10分入れてふやかしておきます

１、サイダーとメロンかき氷シロップをボウルに入れて電子レンジ500Ｗで3分加熱します
２、①に事前にふやかしたゼラチンをすべて加えてよく混ぜてしっかり溶かします。
※今回は約50秒程度混ぜました
３、表面に浮いた泡をお玉ですくったりラップを密着させて取ります。氷水にあてて冷たくなるまで冷やして冷えたら冷蔵庫に入れて2時間以上冷やし固めます
※早く仕上げたい場合は氷水にあてながらヘラで混ぜて、しっかり冷やしてゼリー液にややトロミがつくまで冷やしてから冷蔵庫で約1時間冷やしてください
４、ゼリー液が固まったらお好みの器やカップにゼリーとみかんを交互に入れます。
５、仕上げにハーブをのせて仕上げます

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特撰成吉思汗のたれを使ったビビンそうめんの作り方をご紹介！

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【材料】（1人前）
・そうめん——————-1人前(100g)
・(A)特撰成吉思汗——-大さじ3
・(A)コチュジャン——-小さじ1.5
・(A)ごま油——————小さじ2
・きゅうり——————-1/2本
・ゆで卵———————–1個
・キムチ———————–適量
・韓国海苔——————-適量

【作り方】
①きゅうりを千切りにする。
②沸騰したお湯にそうめんを入れ、パッケージの表記通りに茹で、流水でよく洗ってしめる。
③ボウルに(A)を混ぜたら水気を切った2.を入れてよく混ぜ合わせる。
④器に盛り、きゅうり・キムチ・ゆで卵・韓国海苔などを乗せて完成！
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■レシピで使用した商品はこちら
https://www.shop.sorachi.ne.jp/products/detail/62

★公式HP
http://www.sorachi.ne.jp/

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instagramにお弁当いっぱい載せてるから見てねっ

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120〜130円前後の冷麺(ビビン風)に大根おろし、明太子、納豆、パストラミロース(ブラックペッパー風味ハム)、小口ネギ

蒸し暑い夏に涼しい部屋で冷麺をビールで流し込む！

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『甘辛椎茸の冷やし素麺』
夏は素麺が食べたい！今日は少し手を加えてスペシャルな素麺なんていかがでしょうか♪椎茸出汁の汁に甘辛く炒めた椎茸が更に旨味を足していく。そこに半熟卵とたっぷりの葱。これは間違いない！是非一度味わってもらいたい一品となっております。よろしくお願いします♪

少しでも見ていってくれたら嬉しいです。
まだまだ未熟で至らない点も多々あると思いますが、温かい目で見守って頂けると幸いです。

感想やアドバイス、質問などもあればコメントしてくれると凄く嬉しいです。

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『林食堂:他の動画』
（幸福の高菜明太マヨ豚丼）

（幸福の冷やし素麺）
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（幸福の唐揚げ）

（幸福のそぼろ丼）

（幸福の玉子焼き）

『材料（1人前)』
素麺、1束
椎茸、適量
卵、1個
葱、適量
『出汁』
お湯、300ml
麺つゆ、50ml
白だし、50ml
『甘辛椎茸』
油、少々
鷹の爪、少々
醤油、大さじ1
砂糖、小さじ2
鰹節、1パック

『調理手順』
1.まずは椎茸を一口台にカットします
2.石突もカットします
3.300mlの水を沸かします
4.椎茸を入れて、5分出汁を取ります
5.5分経ったら、椎茸を別皿に移します
6.キッチンペーパーで汁を濾して汚れを取ります
7.椎茸の出し汁に、麺つゆ50ml、白だし50ml入れます
8.フライパンに油を少し引いて、椎茸を炒めます
9.鷹の爪ひとつまみ、醤油大さじ1、砂糖小さじ2、鰹節1パックを入れて絡めていきます
10.沸騰したお湯に、素麺と卵を入れます
※茹で時間は表記の時間でOKです。卵も同じタイミングでOKです。
11.汁をたっぷりの氷で冷やします
12.冷たい汁で素麺を締めます
13.半熟卵と甘辛椎茸、葱を盛り付けます
14.お好みで七味をかければ完成です

召し上がれ♪♪

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