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【レシピ】植野食堂のお品書き #236 魚の野菜あんかけ by 結わえる

<p><div class&equals;'vbp-16-9'><div class&equals;"video"><iframe width&equals;"200" height&equals;"113" src&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;youtube&period;com&sol;embed&sol;Px6WWvvNGPw&quest;feature&equals;oembed" frameborder&equals;"0" allow&equals;"accelerometer&semi; autoplay&semi; clipboard-write&semi; encrypted-media&semi; gyroscope&semi; picture-in-picture" allowfullscreen title&equals;"【レシピ】植野食堂のお品書き &num;236 魚の野菜あんかけ by 結わえる"><&sol;iframe><&sol;div><&sol;div>&NewLine;<&sol;p>&NewLine;<p>〜魚の野菜あんかけ by 結わえる の作り方〜<br &sol;>&NewLine;■材料(1人分) <br &sol;>&NewLine;季節の魚(切り身)・・・・・・・1切れ<br &sol;>&NewLine;※さわら・めだい・ひらめなど<br &sol;>&NewLine;しょう油(魚のつけ用)・・・・・適量<br &sol;>&NewLine;かたくり粉・・・・・・・・・・・40g<br &sol;>&NewLine;上新粉・・・・・・・・・・・・・40g<br &sol;>&NewLine;ねぎ油・・・・・・・・・・・・・10ml<br &sol;>&NewLine;白髪ねぎ(せん切り)・・・・・・適量<br &sol;>&NewLine;細ねぎ(小口切り)・・・・・・・適量<br &sol;>&NewLine;サラダ油・・・・・・・・・・・・適量<&sol;p>&NewLine;<p>[野菜あん]<br &sol;>&NewLine;キャベツ・・・・・・・・・・・・1&sol;2枚<br &sol;>&NewLine;玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・1&sol;8個<br &sol;>&NewLine;にんじん・・・・・・・・・・・・1&sol;8本<br &sol;>&NewLine;しいたけ・・・・・・・・・・・・1枚<br &sol;>&NewLine;合わせだし・・・・・・・・・・・180ml<br &sol;>&NewLine;みりん・・・・・・・・・・・・・18ml<br &sol;>&NewLine;うす口しょう油・・・・・・・・・18ml<br &sol;>&NewLine;水溶きくず粉・・・・・・・・・・適量<&sol;p>&NewLine;<p>■作り方  <br &sol;>&NewLine;①野菜あんを作る。<br &sol;>&NewLine; しいたけ・玉ねぎは薄切りにする。にんじんはせん切りにする。キャベツは細かく切る。<br &sol;>&NewLine;②小鍋にだし・みりん・しょう油・②を入れ、強火でひと煮立ちさせる。<br &sol;>&NewLine;③水で溶いたくず粉を数回混ぜながら入れ、とろみをつける。<br &sol;>&NewLine;④魚の切り身をしょう油にくぐらせ、下味をつける。<br &sol;>&NewLine;⑤バットにかたくり粉・上新粉を入れて混ぜる。<br &sol;>&NewLine;⑥魚に粉をまんべんなくまぶす。<br &sol;>&NewLine;⑦170℃に熱した油で魚を揚げる。<br &sol;>&NewLine;⑧ときどき裏返し、火を通し、約4分後に取り出し油をきる。<br &sol;>&NewLine;⑨⑧を器に盛りつけ、③をたっぶりかける。ねぎ油をたらし、白髪ねぎ・細ねぎをのせて完成。<&sol;p>&NewLine;<p>■ポイント・コツ<br &sol;>&NewLine;※かたくり粉と上新粉の割合は1:1<br &sol;>&NewLine;※粉はしっかりつけて、余分な粉は落とすこと。<&sol;p>&NewLine;<p>毎週月曜〜金曜 午後6時放送中の『 &num;日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』で登場したレシピをご紹介!<&sol;p>&NewLine;<p>番組公式サイト https&colon;&sol;&sol;www&period;bsfuji&period;tv&sol;ueno&lowbar;shokudo&sol;<br &sol;>&NewLine;番組公式Instagram https&colon;&sol;&sol;www&period;instagram&period;com&sol;ueno&lowbar;shokudo&sol;<br &sol;>&NewLine;&num;BSフジオンデマンド &num;植野食堂<&sol;p>&NewLine;&NewLine;

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