オリーブオイルが高いので、グレープシードオイルで作ってみました。
オリーブオイルの香りが味の決め手でなければこれで十分。コレステロールを気にしなければ、サラダ油でもOK！d(‘∀’*)
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オイルサーディンとナスのパスタ(1人分)
【材料】
ナス1本(80～90ｇ)
オイルサーディン缶1缶
パスタ100ｇ
にんにく2片
赤唐辛子1本
グレプシードオイル大さじ2
(サラダ油でも可)
白ワイン大さじ2
ゆで汁大さじ2
ローズマリー適
塩コショウ適
パセリ適
※パスタを茹でるお湯は、お湯1Lに対し塩小さじ2
【作り方】
①まずお湯を沸かしておく
②ナスは横半分に切って縦8等分
にんにくは半分に切り、赤唐辛子は半分に切ってタネを取っておく
③フライパンにグレープシードオイルを入れ、中火でにんにくと赤唐辛子を炒める
焼き色がついたら一旦取り出す
④なすを入れ塩少々を振って炒める、オイルサーディンを缶汁ごと加え身をほぐしながら炒める
⑤にんにくと赤唐辛子を戻し、コショウ、ローズマリー、白ワインを加えて煮詰める
⑥(1Lのお湯に塩小さじ2を入れ)パスタを表示時間通りに茹でる
残り2分ぐらいで茹で汁をフライパンに加えよく混ぜておく
⑦茹で上がったパスタをフライパンに入れて中火にかけ具とよく混ぜる
⑧お皿に盛りパセリをふる
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#節約レシピ #自炊 #オイルサーディン #ナス #パスタ
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