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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」のオーナー青池隆明（富山県出身）と
高校の同級生である映像制作会社代表のヤスイが、
楽しくおしゃべりをしながら、
日本各地の美味しい食材を使った
誰でも簡単にできるイタリアンレシピを紹介してくチャンネルです。
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■材料 2人前
・鶏むね肉 1枚（400g）
・モッツァレッラチーズ 1/2～1個
・塩 4g（総重量の1％）
・パルミジャーノチーズ 10g
・こしょう 適量
ジェノベーゼ
・バジル 50g
・クルミ 30g
・オリーブオイル 75g
・にんにく 1かけ
■作り方
①鶏むね肉を観音開きに切り、厚さが均一になるように叩いて広げ、塩をする
②ジェノベーゼの材料をハンドブレンダーにかけてペーストにする
③鶏むね肉にサルサヴェルデを塗り、パルミジャーノを降り、棒状に切ったモッツァレッラチーズを並べて、爪楊枝などで閉じる（もしくはタコ糸で縛る）
④フライパンにオリーブオイルを熱して、表面に軽く焼き色が付くまで焼く
⑤180度に余熱したオーブンで20分焼く
⑥仕上げにパルミジャーノと胡椒を降り、お好みでレモンを添えて出来上がり
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