富山県のおいしい食材を使って簡単にお料理！
『かがやきレシピ』
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#2「野菜たっぷりスープカレー」
【材料】（2人前）
にんじん : 1/2本
なす : 1本
パプリカ : 1個
かぼちゃ : スライス４枚
鯛 : 一切れ
片栗粉 : 適量
ご飯 :１合
＜カレールー＞
カレー粉（市販) : 適量
ニンニク : 一欠片
生姜 : 10g
玉ねぎ : 1/2
鶏ガラの素 : 大さじ２
【調理手順】
①ご飯炊いておく。
②野菜を洗い、なすとニンジンは一口大に乱切りする。
かぼちゃは薄めにスライス、パプリカは縦に細めに切る。
③にんじんはレンジ（500W）で２分30秒加熱しておく。
④フライパンに油を1センチほどの深さまで入れ熱し、
かぼちゃ、なす、パプリカを中火でサッと揚げ焼きする。
野菜を揚げたら残った油で魚を揚げ焼きする。
⑤鍋に油を引いて熱しにんにく・しょうがを入れ香りが出たら
玉ねぎを入れ、玉ねぎがあめ色になるまで弱火で炒める。
⑥砕いたカレー粉を入れ炒めて、水を入れて１５分煮込む。
スープカレーなので使用するカレー粉に記載された水の量より
1/2カップ多くし、鶏ガラスープの素を入れる。
⑦皿にご飯を入れて3と４を盛り付けたら6をかけて完成！
富山の食材でおいしくお料理
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★食材のご紹介★
・パプリカ（赤・黄）
カナモリファーム（金森さん）
京都から南砺市に移住し大自然の中で農業をスタート！
農薬・化学肥料を使用せずに
パプリカやカラフル人参、ズッキーニなどを栽培。
料理が楽しくなる野菜が沢山♪
Instagram：https://www.instagram.com/kanamorifarm08/
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提供 : 株式会社ピーノコーポレーション
制作 : iROHA株式会社
協力 : 富山中央青果株式会社
出演 : 豊田麻衣
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