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#2『野菜たっぷりスープカレー』かがやきレシピ

富山県のおいしい食材を使って簡単にお料理!
『かがやきレシピ』

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#2「野菜たっぷりスープカレー」

【材料】(2人前)  
にんじん : 1/2本
なす : 1本
パプリカ : 1個
かぼちゃ : スライス4枚
鯛 : 一切れ
片栗粉 : 適量

ご飯 :1合

<カレールー>
カレー粉(市販) : 適量
ニンニク : 一欠片
生姜 : 10g
玉ねぎ : 1/2
鶏ガラの素 :  大さじ2

【調理手順】
①ご飯炊いておく。
②野菜を洗い、なすとニンジンは一口大に乱切りする。
 かぼちゃは薄めにスライス、パプリカは縦に細めに切る。
③にんじんはレンジ(500W)で2分30秒加熱しておく。
④フライパンに油を1センチほどの深さまで入れ熱し、
 かぼちゃ、なす、パプリカを中火でサッと揚げ焼きする。
 野菜を揚げたら残った油で魚を揚げ焼きする。
⑤鍋に油を引いて熱しにんにく・しょうがを入れ香りが出たら
 玉ねぎを入れ、玉ねぎがあめ色になるまで弱火で炒める。
⑥砕いたカレー粉を入れ炒めて、水を入れて15分煮込む。
 スープカレーなので使用するカレー粉に記載された水の量より
 1/2カップ多くし、鶏ガラスープの素を入れる。
⑦皿にご飯を入れて3と4を盛り付けたら6をかけて完成!

富山の食材でおいしくお料理
『かがやきレシピ』
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★食材のご紹介★

・パプリカ(赤・黄)
カナモリファーム(金森さん)
京都から南砺市に移住し大自然の中で農業をスタート!
農薬・化学肥料を使用せずに
パプリカやカラフル人参、ズッキーニなどを栽培。
料理が楽しくなる野菜が沢山♪

Instagram:https://www.instagram.com/kanamorifarm08/

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◆『かがやきレシピ』公式Instagram
https://www.instagram.com/kagayaki.recipe/

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kagayaki.rcp@gmail.com

提供 : 株式会社ピーノコーポレーション
制作 : iROHA株式会社
協力 : 富山中央青果株式会社
出演 : 豊田麻衣

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