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作り置きに最適なピクルス
さっぱりと毎日飽きずに食べられるので週末によく作ります
ピンクペッパーを入れると、盛り付けの際の彩りにも味のアクセントにもとっても良いのでオススメです！
甘さや酸っぱさはお好みで調整してみてください
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【材料】
○れんこん 1節
＊酢 100cc (1/2cup)
＊水 50cc (1/4cup)
＊砂糖 大さじ3
＊塩 小さじ1
＊ピンクペッパー 適量
【作り方】
①：れんこんの皮をむき、5㎜幅に切る。（薄めが好きな方は薄めに）
②：沸騰したお湯にれんこんを入れ茹でる。再び沸騰したら、30秒ほど茹で、ざるに上げて水気をきっておく。
③：鍋にピクルス液の材料＊を入れ、砂糖が溶けて煮立てば
耐熱容器に移しレンコンを浸す。
④：よく冷まして味を馴染めば完成。
アクが気になる場合には切ったレンコンを酢水（水500ccに酢大さじ１）に5分程度つけておいてください。
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BGM : MusMus