《秋》里芋の揚げ出し麺【半生うどん】胃腸回復レシピ

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■材料：2人分【半生うどん】
半生うどん　…　2/3袋
里芋　…　6個

〈煮汁〉
だし汁　…　3/4カップ
薄口醤油、みりん　…　各大さじ1･1/3

〈つゆ〉
オカベの万能しょうゆ　…　1/4カップ
水　…　2･1/4カップ

〈薬味類〉
生姜・大根（すりおろし）
青ねぎ（小口切り）
鰹削り節　…　各適量

片栗粉、揚げ油　…　各適

■作り方：
①里芋は皮をむいて一口大に切り、竹串がスッと入るまで下茹でして水洗いし、〈Ａ〉で10分煮て火から下ろし、そのまま冷まして味を染ませます。
②里芋の煮汁を切り、片栗粉をまぶして180℃の油できつね色に揚げます。
③鍋にたっぷりのお湯（分量外）を沸かし、半生うどんを袋の表示より少し固めに茹で、流水でもみ洗いして、しっかり水気を切ります。　
④鍋に〈Ｂ〉を煮立て、麺を入れて温め、器に盛り、里芋、薬味類をのせます。

■熱量（1人分）：
504kcal

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