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■材料：2人分【半生うどん】
半生うどん … 2/3袋
里芋 … 6個
〈煮汁〉
だし汁 … 3/4カップ
薄口醤油、みりん … 各大さじ1･1/3
〈つゆ〉
オカベの万能しょうゆ … 1/4カップ
水 … 2･1/4カップ
〈薬味類〉
生姜・大根（すりおろし）
青ねぎ（小口切り）
鰹削り節 … 各適量
片栗粉、揚げ油 … 各適
■作り方：
①里芋は皮をむいて一口大に切り、竹串がスッと入るまで下茹でして水洗いし、〈Ａ〉で10分煮て火から下ろし、そのまま冷まして味を染ませます。
②里芋の煮汁を切り、片栗粉をまぶして180℃の油できつね色に揚げます。
③鍋にたっぷりのお湯（分量外）を沸かし、半生うどんを袋の表示より少し固めに茹で、流水でもみ洗いして、しっかり水気を切ります。
④鍋に〈Ｂ〉を煮立て、麺を入れて温め、器に盛り、里芋、薬味類をのせます。
■熱量（1人分）：
504kcal
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