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この動画では、生クリームなしで作るさっぱりふわふわでとろける口溶けの芳醇ティラミスの作り方をご紹介します。
マスカルポーネチーズと卵で作る本格的なイタリアのレシピをスーパーで手に入る食材を使ってアレンジして誰でも簡単に本場の味を楽しめます。
おいしいスイーツを是非お試し下さい。
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【材料】2個分（200mlカップを使用）
・マスカルポーネチーズ 100g（濃厚にしたい場合はクリームチーズを使ってください）
・卵 1個
・砂糖 大さじ3
・お好みの洋酒 小さじ1（ラム酒やブランデーがおすすめ。そのほかアマレットやワインなどでもOK。お酒が苦手な人はアルコールを飛ばすほかバニラエッセンスなどでも美味しいです）
・クッキーやビスケット 適量（今回はムーンライトを6枚使用。そのほかチョイスやマリーなどお好みに合わせて量を調節してお使いください）
・ココアパウダー 適量
☆コーヒー
・インスタントコーヒー 大さじ2
・お湯 大さじ3
【作り方】
①☆材料を混ぜて濃いめのコーヒーを作る。
②卵を白身と黄身に分ける。
③常温に戻したマスカルポーネチーズ、卵黄、砂糖大さじ1を入れてクリーム状になるまで混ぜる。
④卵白を泡立ててメレンゲを作る。少し泡立ったら混ぜながら砂糖大さじ2を3回に分けて加えながらツヤが出てツノが立つくらいまで泡立てる。
⑤ ③のチーズクリームと④のメレンゲをさっくりと混ぜ合わせる。その際にメレンゲは3回くらいに分けて加える。
※メレンゲを分けて入れさっくりと手早く混ぜることでふわふわとろとろのティラミスになります。
⑥器の底にコーヒーに浸したクッキーを入れてその上にティラミスクリームを器の半分くらいまで流し入れて、さらにコーヒーに浸したクッキーをのせ、上にティラミスクリームを流し入れて器を何回か軽く落として空気を抜く。
※今回の分量ではクッキーの量は25gくらいがちょうど良いとおもいます。また、このティラミスクリームはさっぱりした味わいでコーヒーも無糖なのでムーンライトの用な甘めのクッキーやビスケットが合いますのでムーンライトがおすすめです。
⑦ラップをして冷蔵庫で2時間以上冷やす。
※できれば半日くらいは冷やした方がおいしいです。
⑧冷蔵庫から出してココアパウダー適量をふりかけたら完成。
最後までご覧いただきありがとうございます。
#まつめしぴ。 #ティラミス #手作りお菓子 #ドルチェ
