野菜は、ビタミンやミネラルが豊富な食品で、生活習慣病の予防にもその効果が期待されることから、厚生労労働省は身体に必要な１日分の野菜量として、350ｇ（野菜料理で5皿）を推奨しています。
杉並区では毎年秋に小松菜の栽培イベントを行っております。今回はその小松菜にちなんだレシピをご紹介します！
是非レシピをご活用いただき、日々の食卓に加えて頂けますよう願っております。
◇野菜のレシピ(2022年・カルシウム号)杉並保健所・区内保健センターにて配布中です。
◇材料（2人分）
小松菜 中1/2束（175g）
にんじん 25g
えのきたけ 1/2株
まいたけ １個
しめじ 大さじ1/2
生しいたけ 適量
だし 50㏄
しょうゆ 大さじ1弱
みりん 大さじ1弱
唐辛子 お好みで
◇1人分のエネルギー 63kcal 食塩相当量0.7g
（問合せ）
杉並保健所 健康推進課健康推進係 栄養指導担当 電話：03-3391-1355