シェフが教える史上最高のミートーソースの作り方

【材料　7～８人前】
カサレッチェ（ショートパスタ）
パスタはお好みのパスタをお使い下さい
合挽き肉　800g
オリーブオイル50㏄
ニンニク　5片
人参　1本
玉ねぎ　2個
トマト缶　2缶
赤ワイン　100cc
水　20cc
EX オリーブオイル　30cc
ナツメグ　4つまみ
コーヒーの粉　小さじ１/2
塩　小さじ３
黒胡椒　適量
パセリの茎　またはローリエ（なくてもOK）
パセリ　適量
パルミジャーノレッジャーノ　適量
【作り方】
①合挽き肉に塩黒胡椒を軽く振っておく
②オリーブオイルで野菜を炒める
③合いびき肉kを塊のまま焼く　
④野菜と肉を合わせ赤ワインからトマト缶、その他の　　調味料を入れ約40分煮込む
⑤茹パスタを茹でソースを合わせる。仕上げにチーズとパセリ、バージンオイルをかけて完成