イタマエレシピ【旬の野菜×和食レシピ】
舞茸の天ぷら
■材料
舞茸 1p
打ち粉（小麦粉） 大さじ1
■天衣
小麦粉 25g
冷水 50㏄
揚げ油 鍋底3㎝
■作り方
1、舞茸を手で一口大にちぎります。
2、舞茸に打ち粉（小麦粉）をまぶしていきます！
※ここ重要！食材と衣の一体感に繋がります！
3、160度の油で舞茸を揚げていきます。
※油に入れる際に舞茸のかさの方を振って余分な衣を落とします。
4、油から取る際に箸で舞茸を振って余分な油を落とします。
※サクッと天ぷらにするコツです！
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