さつまいも、しめじ、鶏肉を使った、「秋野菜と鶏肉のみそシチュー」の作り方です。
みそを加えることでコクが出て美味しく仕上がります。パンにもご飯にも合う味です！
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手軽だけれど、体に嬉しくて、わが家定番のスープや、発酵食品を使ったスープも、
たっぷりご紹介しています。
●秋野菜と鶏肉のみそシチュー
■材料(2人分)
鶏もも肉 1枚(300g)
さつまいも 小1本(200g)
しめじ 1パック(100g)
玉ねぎ 1/2個
バター20g
薄力粉 大さじ2
牛乳 2カップ
みそ 小さじ2
こしょう 適量
詳しいレシピはこちら↓
https://www.futari-gohan.jp/autumnvegetable-stew/
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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
“発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。
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●著書
*『ゆる発酵』(オレンジページ刊) 好評発売中！
→みそ、甘酒、ヨーグルト、納豆などを使った、
簡単で、毎日続けられる”ゆるーい発酵レシピ”を集めた書籍です！
『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』好評発売中！
→世界一簡単なみその作り方。
一般的には半年で発酵させるみそをひと晩で気軽に！という本になります。
はじめてでも失敗知らずのみそ作り本です。
『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』好評発売中！
→季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。
食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。
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『野菜の「べんり漬け」』 好評発売中！
忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、
そんな想いでつくりました。
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#榎本美沙 #発酵 #料理研究家
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●Miso Stew with Autumn Vegetables and Chicken
■Ingredients (for 2 persons)
1 chicken thigh (300g)
1 small sweet potato (200g)
1 pack (100g) shimeji mushrooms
1/2 onion
20g butter
2 tablespoons flour
2 cups milk
2 teaspoons miso
pepper to taste
■Directions
【1】Slice onion lengthwise into thin strips, remove the stones from the shimeji mushrooms and break them up by hand.
Cut sweet potatoes into 1.5cm pieces and soak in water for 5 to 10 minutes to drain.
【2】Cut the chicken into bite-sized pieces and season with a pinch of salt and pepper (not included).
【3】Heat butter in a frying pan over medium heat, and put the chicken, skin side down.
Saute onion and shimeji mushrooms in the open space.
【4】When the onions are transparent, turn the chicken over and fry the whole thing, then add flour and fry.
Add flour and fry. When flouriness disappears, add milk little by little and mix each time.
【5】Then add the sweet potatoes, cover with a lid, and cook for 7-8 minutes, stirring occasionally.
Take off the lid and simmer until thickened, dissolve in soybean paste, and sprinkle with pepper.