簡単そうに思えて、意外と失敗しがちなコーヒーのスポンジケーキ。コーヒーを混ぜても泡が潰れない方法を考えました。モンブランなど栗のケーキにぴったりな美味しいスポンジケーキ、 ぜひお試しください。
Lサイズの卵1個を基準に分量を決めたのでお持ちの型に合わせた計算が簡単です。
今回は12㎝の型で卵1個で作りました。
ベーキングパウダーを加えるとなぜか泡がつぶれて失敗するので、加えないようご注意ください。(コーヒーと成分が反応するのかも?)
【材料】卵(Lサイズ)1個につき(12㎝丸型に適した量)
薄力粉 40g
インスタントコーヒー 2g
ハチミツ 5g
植物油 5g
牛乳 10g
グラニュー糖 30g
【型の目安】()は焼成時間
直径12㎝ 卵1-1.5個(23-27分)
直径15㎝ 卵2-3個(27-30分)
直径18㎝ 卵3-4個(30-35分)
直径21㎝ 卵4-5個(35-40分)
焼成温度:全て160℃(予熱あり)
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