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【阿蘇の野菜で簡単2人分レシピ】 アスパラのピラフ/阿蘇のアスパラガス・トマトを使ったレシピ/ Eat ASO, Keep ASO.

阿蘇の農産物を食べて、阿蘇の草原を守ろう♪
阿蘇の美味しい農産物で作る「Eat ASO, Keep ASO.」レシピです。
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今回は、阿蘇のアスパラガス・トマトを使った「アスパラのピラフ」の作り方をご紹介。
作るのは「阿蘇市食生活改善推進員協議会」一の宮支部の皆さんです(阿蘇市健康増進課監修)。

★料理のポイント★
トマトはヘタを取り、食べやすい大きさにカットして入れます。
コンソメはカットして入れると全体に味が馴染みやすくなります。

阿蘇の上質な水で育ったアスパラをはじめとする
阿蘇産野菜の素材のうま味や食感が堪能でき、簡単に作れるオススメのレシピです。

■ 材料(2人分)
阿蘇産 アスパラガス   大2本~小6本 60g
阿蘇産 トマト      1/4個 40g
コーン          40g
ミックスビーンズ     30g
米            1合
水            炊飯器の目盛り1合分
減塩コンソメ       1個
バター          2.5g
コショウ         少々

■ 作り方
① 炊飯釜に研いだお米と水1合を入れる
② トマトを食べやすい大きさに切る
③ アスパラガス以外の材料や調味料をすべて炊飯釜に入れる
④ 白米を炊くときと同じように炊飯する
⑤ ご飯を炊いている間に、アスパラガスの下半分の皮をむき、
ラップにくるんで電子レンジ500wで1分間加熱する
⑥ 加熱し終わったアスパラガスをななめ切りにする
⑦ アスパラガスを炊きあがったご飯に混ぜ合わせて完成です

「阿蘇の草原の維持と持続的農業」は、2013年に『世界農業遺産』に認定されています。
阿蘇の美味しい農産物を食べて、阿蘇の草原を守りましょう!

◆クックパッドでも紹介しています!
https://cookpad.com/recipe/list/51794183

◆世界農業遺産“阿蘇”オフィシャルサイト
https://www.giahs-aso.jp/