阿蘇の農産物を食べて、阿蘇の草原を守ろう♪
阿蘇の美味しい農産物で作る「Eat ASO, Keep ASO.」レシピです。
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今回は、阿蘇のアスパラガス・トマトを使った「アスパラのピラフ」の作り方をご紹介。
作るのは「阿蘇市食生活改善推進員協議会」一の宮支部の皆さんです（阿蘇市健康増進課監修）。
★料理のポイント★
トマトはヘタを取り、食べやすい大きさにカットして入れます。
コンソメはカットして入れると全体に味が馴染みやすくなります。
阿蘇の上質な水で育ったアスパラをはじめとする
阿蘇産野菜の素材のうま味や食感が堪能でき、簡単に作れるオススメのレシピです。
■ 材料（2人分）
阿蘇産 アスパラガス 大2本～小6本 60g
阿蘇産 トマト 1/4個 40g
コーン 40g
ミックスビーンズ 30g
米 1合
水 炊飯器の目盛り1合分
減塩コンソメ 1個
バター 2.5g
コショウ 少々
■ 作り方
① 炊飯釜に研いだお米と水１合を入れる
② トマトを食べやすい大きさに切る
③ アスパラガス以外の材料や調味料をすべて炊飯釜に入れる
④ 白米を炊くときと同じように炊飯する
⑤ ご飯を炊いている間に、アスパラガスの下半分の皮をむき、
ラップにくるんで電子レンジ500wで1分間加熱する
⑥ 加熱し終わったアスパラガスをななめ切りにする
⑦ アスパラガスを炊きあがったご飯に混ぜ合わせて完成です
「阿蘇の草原の維持と持続的農業」は、2013年に『世界農業遺産』に認定されています。
阿蘇の美味しい農産物を食べて、阿蘇の草原を守りましょう！
◆クックパッドでも紹介しています！
https://cookpad.com/recipe/list/51794183
◆世界農業遺産“阿蘇”オフィシャルサイト
https://www.giahs-aso.jp/