これが野菜炒めで一番おいしい。キャベツのポリヤルの作り方【スパイス料理】

印度カリー子のスパイスキッチンへようこそ！
これまで私が1,000種類以上作ったカレーやスパイス料理から
めーーーーーーーーっちゃ好きなレシピを厳選してご紹介します。

【キャベツのポリヤル】
キャベツとスパイスは相性抜群！！ぜひカレーのお供にしてください！

ー材料(3〜4人分)ー
・キャベツ 1/4個(300g)
・クルミ 5個
・おろしにんにく小さじ1/2
・おろししょうが小さじ1/2
・ココナッツファイン　　大さじ３
・塩　　　　小さじ1/2
・油　　　　大さじ１

ホールスパイス
・マスタードシード小さじ1/2
・カレーリーフ（あれば）　10枚

パウダースパイス
・ターメリック小さじ1/2
・チリペッパー小さじ1/2

ー作り方ー
①フライパンに油を引いてマスタードシードを熱する
②マスタードシードの跳ねが収まってきたらカレーリーフ、おろしにんにく、おろししょうが、くるみを加えて香りを立てる
③ざく切りにしたキャベツ、塩、パウダースパイスを加えてふたをして5分ほど蒸す
④ココナッツファインを加えてよくかき混ぜる

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印度カリー子。スパイス料理研究家兼タレント。スパイス初心者のための専門店香林館（株）代表取締役。「スパイスカレーをおうちでもっと手軽に」をモットーに、初心者のためのオリジナルスパイスセットの開発・販売をする他、レシピ本執筆、大手企業と商品開発・マーケティング、コンサルティングなど幅広く活動。著書累計発行部数は38万部超(2022年11月現在)、全16作
2021年3月東京大学大学院農学生命科学研究科修了。JAPAN MENSA会員。1996年11月生まれ、仙台出身。
Forbes JAPAN 30 under 30「世界を変える30歳未満の30人」2021 受賞
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