野菜

具だくさんみそ汁レシピ「信州の美味しい野菜炒めとすりごまたっぷりのお味噌汁」

【令和3年度 第3回具だくさんみそ汁コンテスト】応募レシピ
もったいないを減らそう部門 大谷 玲子さんのレシピです。

★材料(4人分)★
もやし 1/2袋
ピーマン 1個
キャベツ 1/4個
エノキ 1/2袋
にんじん 30g
豚肉 60g
ごま油(炒め用) 大さじ1
あげ玉(天かすでも) 少々
顆粒だし 小さじ2
すりごま 大さじ2
みそ 大さじ2
水 600ml

★切り方★
ピーマン・にんじん→細切り
キャベツ・エノキ・豚肉→食べやすい大きさ

★作り方★
①もやしはザルに入れさっと水洗いしたら水気を切る。
その他材料は切り方の通り切っておく。
②鍋にごま油を入れ
 豚肉→もやし→にんじん→ピーマン→キャベツ→エノキ
 を加えて炒める。
③豚肉に火が通ったら水と顆粒だしを加えひと煮たちさせる。
④味噌を溶かし入れ火を止める直前にたっぷりのすりごまを入れる。
⑤お椀によそい、あげ玉をちらす。

過去のレシピはこちらから↓
https://www.city.matsumoto.nagano.jp/soshiki/65/1732.html#c

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