【動画チャプター】
0:00 タイトル
0:31 本日のラインナップ
0:38 下準備開始！
7:17 ①鶏もも肉とレンコンのオイスター炒め
7:26 ②長ネギの豚バラ巻き
9:19 ③白菜と豚肉の旨煮
9:28 ④おからの炒り煮
11:52 ⑤大好き大学芋
12:00 ⑥牛肉とごぼうのしぐれ煮
13:52 ⑦キャベツたっぷりメンチカツ
14:03 ⑧野菜たっぷり鶏そぼろ
15:43 8品完成！
16:06 バイキング♪
16:40 冷凍保存準備①
17:31 片付け
17:52 冷凍保存準備②
20:20 試食♪♪
調理師の家事代行スタッフが
作り置き8品を自宅で作る様子をご紹介します。
今回は冷凍保存しても美味しく食べられる作り置き8品を作りました♪
野菜たっぷりのおかずも冷凍出来ちゃいます☆
冷凍する方法も撮影したので、最後までご覧ください♪
皆様のおすすめの冷凍おかずがありましたら是非、コメントで教えて下さい☺
※ご参考までに使用した保存容器の大きさ
・小→500㎖
・中→800㎖
・大→1100㎖
（ダイソーで購入しました200円～300円のものです）
※それぞれ保存期間は冷凍保存で1週間、冷蔵保存で3日が目安です。
冷凍保存する場合はそれぞれバッドに広げ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷ましてます。
その後、料理ごとに以下のように冷凍します。
［長ネギの豚バラ巻き・メンチカツ］
①1個ずつラップする
②ジップロックに入れ、空気を抜いて封をする
③銀トレーに乗せて冷凍する
→解凍方法
お皿に乗せて、電子レンジで加熱する(取り出すとき火傷に注意して下さい)
(メンチカツなどの揚げ物は電子レンジで加熱後、オーブン又は、トースターで温めると衣がサクッと仕上がります)
［おからの炒り煮・大学芋・牛肉とごぼうのしぐれ煮・野菜たっぷり鶏そぼろ］
①1食分ずつ小分けにラップする
②ジップロックに入れ、空気を抜いて封をする
③銀トレーに乗せて冷凍する
→解凍方法
お皿に乗せて、電子レンジで加熱する(取り出すとき火傷に注意して下さい)
［白菜と豚肉の旨煮］
①1食分ずつジップロックに入れて、平らに広げ空気を抜いて封をする
③銀トレーに乗せて冷凍する
→解凍方法
冷蔵庫、又は電子レンジの解凍機能で半解凍し、ジップロックから中身をお皿に移して電子レンジで加熱する(取り出すとき火傷に注意して下さい)
【買い物リスト】
［肉］
豚バラ肉6枚(100g程)+150ｇ、牛豚合い挽き肉100ｇ、鶏もも肉1枚(300ｇ) 、鶏ひき肉150ｇ、牛こま肉150ｇ
［野菜］
長ネギ(白い部分)2本分、キャベツ150ｇ、玉ねぎ1/2個、溶き卵1個分、パン粉、レンコン200ｇ、人参2本、白菜1/8個、えのき1パック、小松菜1束、しめじ1パック、さつま芋300ｇ、ごぼう1本、生姜1かけ
［その他］
白ごま、黒ごま、ひじき5ｇ、生おから150ｇ、油揚げ1枚
［調味料］
塩、胡椒、ブラックペッパー、醤油、酒、みりん、砂糖、酢、オイスターソース、片栗粉、薄力粉、サラダ油、ごま油、バター、鶏がらスープの素、和風顆粒だし、にんにくチューブ
山椒(お好みで)、七味(お好みで)、中濃ソース(お好みで)
【レシピ】
①鶏もも肉とレンコンのオイスター炒め（保存容器/中）
【材料】
・鶏もも肉(2cm角) 1枚(300g)
・レンコン(半月で薄くスライス) 200g
・人参(いちょう切りで薄くスライス) 1/3本
・塩胡椒 少々
・ごま油 適量
［A］
・醤油、みりん、酢 大さじ1
・オイスターソース 小さじ2
・砂糖 小さじ1
・白ごま 適量
【作り方】
1.フライパンにごま油を引き、鶏もも肉を入れ塩胡椒を軽く振り炒める
2.1の色が変わってきたらレンコン、人参も加え炒める
3.火が通ったら、［A］を加え炒め合わせる
②長ネギの豚バラ巻き（保存容器/中）
【材料】
・豚バラ肉 6枚(100g程)
［下味］
・塩胡椒 少々
・片栗粉 適量
・長ネギ(白い部分を3等分) 2本分
・酒 大さじ2
［A］
・醤油、みりん 大さじ1.5
・砂糖 小さじ2
［食べる時に］
・山椒、七味、ブラックペッパーなどお好みで
【作り方】
1.豚バラ肉に［下味］の塩胡椒、片栗粉を振りかけ長ネギに巻く
2.フライパンに1の巻き終わりを下にして置き、焼き色が付いたらひっくり返す
3.2に酒を振りかけて蓋をして、蒸し焼きにする
4.長ネギに火が通ったら余分な油をふき取り、［A］を加え煮絡める
5.食べる時に食べやすい大きさに切って、山椒や七味、ブラックペッパーを振りかけてお召し上がりください♪
③白菜と豚肉の旨煮（保存容器/大）
【材料】
・豚バラ肉(一口大) 150ｇ
・白菜(一口大) 1/8個
・えのき(一口大) 1/2パック
・人参(細切り) 1/2本
・ごま油 適量
・水溶き片栗粉 適量
・塩胡椒 少々
［A］
・醤油、みりん 大さじ2
・鶏がらスープの素 小さじ1
【作り方】
1.フライパンにごま油を引き、豚バラ肉に塩胡椒を振りかけ、炒める
2.1の色が変わってきたら白菜、人参、［A］を入れ蓋をして5分程蒸し煮にする
3.えのきを加え水気を飛ばしながら炒め、塩胡椒で味を調える
5.水溶き片栗粉でとろみを付ける
④おからの炒り煮（保存容器/中）
【材料】
・生おから 150g
・小松菜(一口大) 1/2袋
・しめじ(ほぐす) 1/2パック
・人参(細切り) 1/3本
・油揚げ(細切り) 1枚
・サラダ油 適量
・酒 大さじ1
［A］
・水 200ml
・醤油 大さじ3
・みりん 大さじ2
・砂糖 小さじ2
・和風顆粒だし 小さじ1
【作り方】
1.必要であれば油揚げを油抜きしておく
2.フライパンにサラダ油を引いて小松菜の茎の部分、人参を入れ炒める
3.2がしんなりしてきたら、小松菜の葉っぱの部分、しめじ、油揚げを加えさらに炒める
4.3がしんなりしてきたら、おからを加え酒を振り炒める
5.4がほぐれ、混ざったら［A］を加え蓋をして5分程煮る
6.蓋を外して水分を飛ばしながら炒める
⑤大好き大学芋（保存容器/中）
【材料】
・さつま芋(1.5cm幅輪切り) 300ｇ
・塩 少々
・バター 10ｇ
・黒ごま 適量
［A］
・砂糖、みりん 大さじ2
・醤油 小さじ2
【作り方】
1.耐熱容器にさつま芋を入れ塩を振りふんわりラップをして、電子レンジ柔らかくなるまで加熱する(600Wで5～6分ほど)
2.鍋にバターを入れ1を炒め、一度取り出す
3.鍋に［A］を入れ火にかけ煮立たせる
4.2を戻し入れ煮絡める
5.最後に黒ごまを振りかける
⑥牛肉とごぼうのしぐれ煮（保存容器/中）
【材料】
・牛こま肉 150ｇ
・ごぼう(細めの乱切り) 1本
・人参(細切り) 1/3本
・しめじ(ほぐす) 1/2パック
・生姜(千切り) ひとかけ
・サラダ油 適量
［A］
・酒、みりん、醤油 大さじ3
・砂糖 大さじ1
【作り方】
1.鍋にサラダ油を引き、ごぼうを入れ炒める
2.1がしんなりしてきたら、牛肉、生姜、人参を加え炒める
3.牛肉の色が変わってきたら［A］、しめじを加え煮汁が無くなるまで炒める
⑦キャベツたっぷりメンチカツ（保存容器/中）
【材料】
・キャベツ(粗みじん) 150ｇ
・玉ねぎ(みじん) 1/2個
・塩 ひとつまみ
［A］
・牛豚合い挽き肉 100ｇ
・溶き卵 1/2個
・にんにくチューブ 2cm
・塩 小さじ1/3
・ブラックペッパー 少々
［衣］
・薄力粉 適量
・パン粉 適量
・溶き卵 1/2個
［食べる時に］
・中濃ソースなど お好みで
【作り方】
1.ボウルにきゃべつ、玉ねぎを入れ塩を振って揉み、10分ほど置いておく
2.ビニール袋に［A］を入れよく揉み込む
3.1の水分をよく絞り2へ加え混ぜる
4.3を一口大にして丸める
5.4に薄力粉→溶き卵→パン粉の順で衣をつける
6.鍋に油を多めに引き、火が通るまで揚げ焼きする
⑧野菜たっぷり鶏そぼろ（保存容器/中）
【材料】
・鶏ひき肉 150ｇ
・小松菜(一口大) 1/2束
・ひじき 5ｇ
・人参(細切り) 1/2本
・えのき(一口大) 1/2パック
・ごま油 適量
［A］
・醤油 大さじ1.5
・酒 大さじ1
・砂糖 小さじ2
・和風顆粒だし 小さじ1
【作り方】
1.ひじきを水で戻してよく洗う
2.フライパンにごま油を引き、鶏ひき肉をほぐしながら炒める
3.2にひじき、人参を加え炒める
4.［A］を加えひと煮立ちしたら小松菜の茎の部分を加えサッと炒める
5.小松菜の葉っぱの部分、えのきを加え水分を飛ばしながら炒める
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