【旬野菜レシピ】おぼろ豆腐のれんこんあんかけ（22.12.09)

長崎新聞「とっとってｍｏｔｔｏ！」１２月９日発行号、２４面に掲載している旬野菜レシピの動画です。今回はレンコンを使った料理を作ります。レンコンのとろみで体の中から温まります。だしの効いた滋味深い味で、体調が優れない時やついつい食べ過ぎてしまう年末年始にもおすすめ。ぜひ作ってみてください。

※撮影のためにカセットコンロを使用しています。ガスコンロ、ＩＨでも同様に調理可能です
※食品を素手で扱う場面がありますが、動画上の演出です

#レンコン
#おぼろ豆腐
#れんこんあんかけ

00:00オープニング
00:08レンコンの下ごしらえ
00:28レンコンをすりおろす
00:39白ネギを切る
00:48煮る
01:15味を調えるチーズを加える
01:35出来上がり
01:48材料
01:57技ありポイント

●調理時間
１０分

●材料（３～４人分）
おぼろ豆腐　２００ｇ
レンコン　　１５０ｇ（中一節）
白ネギ　　　１／２本
水　　　　　３００ｃｃ
昆布白だし　大さじ１と２／３
塩　　　　　少々

お好みですりおろしショウガ、黒ごま、三つ葉

●作り方
１　レンコンは皮をむき、数枚薄い半月切り（大きければいちょう切り）にし、残りをすりおろす。白ネギは斜め切りにする。
２　鍋に水、白ネギ、薄切りのレンコンを入れて、中火にかける。煮たったらすりおろしたレンコンを入れる。火を弱めて２分ほど煮て、白だしと塩を入れて味を調える。
３　おぼろ豆腐を一口大にすくい入れ、温まったら器に盛り、お好みでおろしショウガ、黒ごま、三つ葉を添える。

●旬野菜
レンコン