■材料（2人分）
クスクス……50g
ピクルス（れんこん、かぶ、ブロッコリー、カリフラワーなど）…適量
カッテージチーズ……30g
ベビーリーフ……1/2 パック
オリーブ油……大さじ１
ピクルス液……大さじ１
塩・こしょう……少々
■作り方
① クスクスに熱湯（50cc 程度）をかけて戻しておく。
② ピクルスは細かく刻む。
③ ①が冷めたら、ボウルに入れて、②、ピクルス液、オリーブ油、塩・こしょうを加えて混ぜる。
④ ベビーリーフとカッテージチーズを加えて混ぜ合わせる。塩・こしょうで味を整える。
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料理監修：
フードコーディネーター 松田弘子
制作：
RidgeStudio