レシピ動画

”タージ・マハル” バニラチーズ のチョコレートケーキの作り方

<p><div class&equals;'vbp-16-9'><div class&equals;"video"><iframe width&equals;"200" height&equals;"113" src&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;youtube&period;com&sol;embed&sol;OZKw7rdeqZw&quest;feature&equals;oembed" frameborder&equals;"0" allow&equals;"accelerometer&semi; autoplay&semi; clipboard-write&semi; encrypted-media&semi; gyroscope&semi; picture-in-picture" allowfullscreen title&equals;"”タージ・マハル” バニラチーズ のチョコレートケーキの作り方"><&sol;iframe><&sol;div><&sol;div>&NewLine;<&sol;p>&NewLine;<p>カカオ &excl; ∴&Because;ゞ&lpar;&DiacriticalAcute;ω&grave;&ast;&rpar; &sung;<br &sol;>&NewLine;2022年最後の動画になりました。<br &sol;>&NewLine;今回はインドのタージ・マハルの屋根の形だけちょっとイメージしたケーキ。<br &sol;>&NewLine;バニラチーズクリームとチョコレートクリームにふわふわのスポンジで美味しく仕上がりました。<&sol;p>&NewLine;<p>0&colon;00 導入<br &sol;>&NewLine;0&colon;19 シフォンスポンジ<br &sol;>&NewLine;3&colon;36 チョコレート・クリーム<br &sol;>&NewLine;6&colon;05 バニラ・チーズ・クリーム<br &sol;>&NewLine;8&colon;36 チョコレート・ガナッシュ・クリーム<br &sol;>&NewLine;10&colon;38 完成<br &sol;>&NewLine;11&colon;13 試食<br &sol;>&NewLine;12&colon;01 Cacao notes 2022年の締めの挨拶<&sol;p>&NewLine;<p>&lbrack;著書&rsqb;チョコレートカカオのレシピ本発売中!<br &sol;>&NewLine;「世界一ていねいに教える&excl; チョコレートスイーツBOOK」<br &sol;>&NewLine;https&colon;&sol;&sol;amzn&period;to&sol;2t4l6Wo<&sol;p>&NewLine;<p>&lbrack;SNS&rsqb;<br &sol;>&NewLine;Twitter &colon; https&colon;&sol;&sol;twitter&period;com&sol;chocolateSeijin<br &sol;>&NewLine;instagram &colon; https&colon;&sol;&sol;www&period;instagram&period;com&sol;chocolate&lowbar;cacao&lowbar;seijin&sol;<&sol;p>&NewLine;<p>&lbrack;チョコ・クリーム&rsqb;<br &sol;>&NewLine;ダークチョコレート56&percnt;:140g<br &sol;>&NewLine;生クリーム36&percnt;:180g<br &sol;>&NewLine;A &&num;8211&semi; 牛乳:70g<br &sol;>&NewLine;A &&num;8211&semi; 生クリーム:20g<br &sol;>&NewLine;グラニュー糖:20g<br &sol;>&NewLine;板ゼラチン:2g<br &sol;>&NewLine;&lbrack;作り方&rsqb;<br &sol;>&NewLine;1&period;板ゼラチンを冷水に20分つける<br &sol;>&NewLine;2&period;チョコを溶かす<br &sol;>&NewLine;3&period;牛乳を沸かして60℃に冷ましたらゼラチンを入れて溶かす<br &sol;>&NewLine;4&period;牛乳を沸かしてチョコに3回ほど分け入れて乳化させる<br &sol;>&NewLine;5&period;生クリームを入れて混ぜ、バーミックスでよく混ぜて容器に移しピッタリラップをする<br &sol;>&NewLine;6&period;冷蔵庫で8時間以上冷やす<br &sol;>&NewLine;7&period;氷水でホイップする<&sol;p>&NewLine;<p>&lbrack;バニラ・チーズ・クリーム&rsqb;<br &sol;>&NewLine;板ゼラチン:2&period;5g<br &sol;>&NewLine;生クリーム36&percnt;:320g<br &sol;>&NewLine;ホワイトチョコレート:80g<br &sol;>&NewLine;グラニュー糖:20g<br &sol;>&NewLine;バニラのさや:1本<br &sol;>&NewLine;マスカルポーネチーズ:160g<br &sol;>&NewLine;グラニュー糖:40g<br &sol;>&NewLine;&lbrack;作り方&rsqb;<br &sol;>&NewLine;1&period;板ゼラチンを冷水に20分つけておく<br &sol;>&NewLine;2&period;ホワイトチョコを溶かしておく<br &sol;>&NewLine;3&period;生クリームにバニラを入れて沸かす<br &sol;>&NewLine;4&period;生クリームが60℃になったら板ゼラチンを入れてしっかりと溶かす<br &sol;>&NewLine;5&period;ザルにあけてホワイトチョコと混ぜて溶かす<br &sol;>&NewLine;6&period;バーミックスで混ぜて、ピッタリとラップをして冷蔵庫で8時間冷やす<br &sol;>&NewLine;7&period;冷蔵庫から出したらほぐす<br &sol;>&NewLine;8&period;マスカルポーネチーズをほぐしてグラニュー糖を混ぜる<br &sol;>&NewLine;9&period;マルカルポーネとバニラクリームを混ぜる<&sol;p>&NewLine;<p>&lbrack;シフォンケーキスポンジ&rsqb;(25 x 25cm天板)<br &sol;>&NewLine;A &&num;8211&semi; 薄力粉:60g<br &sol;>&NewLine;A &&num;8211&semi; ピュアココアパウダー:25g<br &sol;>&NewLine;A &&num;8211&semi; ベーキングパウダー:2g<br &sol;>&NewLine;B &&num;8211&semi; 卵黄:60g<br &sol;>&NewLine;B &&num;8211&semi; グラニュー糖:30g<br &sol;>&NewLine;C &&num;8211&semi; 卵白:120g<br &sol;>&NewLine;C &&num;8211&semi; グラニュー糖:50g<br &sol;>&NewLine;牛乳:40g<br &sol;>&NewLine;サラダ油:50g<br &sol;>&NewLine;1&period; Aの粉類を合わせてふるう。<br &sol;>&NewLine;2&period; 卵を卵黄と卵白に分ける。<br &sol;>&NewLine;3&period; 卵黄3個分にグラニュー糖を入れて湯煎しながら立てる。<br &sol;>&NewLine;4&period; 3にサラダ油を入れて混ぜる。<br &sol;>&NewLine;5&period; 卵白を半冷凍し、グラニュー糖を入れメレンゲを作る。<br &sol;>&NewLine;6&period; 4に捨てメレンゲして、後は気泡を潰さず混ぜる。<br &sol;>&NewLine;7&period; オーブンを予熱して180℃で25分前後焼く。<&sol;p>&NewLine;<p>&lbrack;ガナッシュ&rsqb;<br &sol;>&NewLine;ダークチョコレート56&percnt;:110g<br &sol;>&NewLine;生クリーム 36&percnt;:100g<br &sol;>&NewLine;バター:20g<br &sol;>&NewLine;ダークラム :10g<&sol;p>&NewLine;<p>■Kitchen hat Gudetama wearing<br &sol;>&NewLine;https&colon;&sol;&sol;amzn&period;to&sol;3s514WN<&sol;p>&NewLine;<p>■小さな五徳(ガスコンロに置いたもの)<br &sol;>&NewLine;https&colon;&sol;&sol;amzn&period;to&sol;2BQokNU<&sol;p>&NewLine;<p>■シンワ放射温度計 No&period;73010 レーザーポイント機能付き<br &sol;>&NewLine;http&colon;&sol;&sol;amzn&period;to&sol;2DyRUdB<&sol;p>&NewLine;<p>■カセットコンロ<br &sol;>&NewLine;Iwatani MIYABI 雅 3&period;5kW CB-WA-35<br &sol;>&NewLine;http&colon;&sol;&sol;amzn&period;to&sol;2vuv7ZY<&sol;p>&NewLine;<p>■銅プチパン 10cm<br &sol;>&NewLine;https&colon;&sol;&sol;amzn&period;to&sol;2CmhQGv<&sol;p>&NewLine;<p>■ハンドミキサー(動画内は音量を下げています)<br &sol;>&NewLine;パナソニック ハンドミキサー ホワイト MK-H4-W<br &sol;>&NewLine;http&colon;&sol;&sol;amzn&period;to&sol;2gpNsV0<&sol;p>&NewLine;<p>■ハンドミキサー(動画内は音量を下げています)<br &sol;>&NewLine;dretec HM-703WT<br &sol;>&NewLine;https&colon;&sol;&sol;amzn&period;to&sol;2JB8jkE<&sol;p>&NewLine;<p>■キッチンバサミ<br &sol;>&NewLine;鳥部製作所 キッチンスパッター KS-203<br &sol;>&NewLine;http&colon;&sol;&sol;amzn&period;to&sol;2gqjBvJ<br &sol;>&NewLine;※上記リンクはアソシエイトリンクを使用しています。<&sol;p>&NewLine;<p>チャンネル内のテキストや画像等のコンテンツは全て無断使用・転載等厳禁です。<br &sol;>&NewLine;このチャンネル内のコンテンツは製菓・飲食関連業者や動画制作者等へレシピを紹介・提供するものではありません。<br &sol;>&NewLine;個人的に観て楽しむものでアート動画作品です。個人的に作る程度にとどめてください。<br &sol;>&NewLine;こちらへの参照無記載・URLリンク無しでの類似内容・類似レシピの動画を出す事、商品として販売する事は絶対におやめください。<br &sol;>&NewLine;違反のものに関してはYouTubeフェアユース違反及び、何らかの処置を併せて取ります。<&sol;p>&NewLine;<p>&num;asmr<br &sol;>&NewLine;&num;tajmahal<br &sol;>&NewLine;&num;cake<br &sol;>&NewLine;&num;vanilla<br &sol;>&NewLine;&num;chocolateCacao<br &sol;>&NewLine;&num;chocolate<&sol;p>&NewLine;&NewLine;

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