生地を高温で焼くことでしっかり膨らみます！カスタードクリームはレンジで簡単に作れますよ！ぜひお試しください♪
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🌟レシピ🌟
★材料★（約５つ分）
●カスタードクリーム
・卵黄 2つ
・砂糖 50ｇ
・薄力粉 20ｇ
・牛乳 200ｇ
・バニラエッセンス 適量
●シュー生地
・バター 40ｇ
・牛乳 110ｇ
・薄力粉 60ｇ
・卵 1.5個
●クリーム
・生クリーム 100ｇ
・砂糖 10ｇ
・カスタードクリーム
★作り方★
●カスタードクリーム
0:00 ①卵黄(2つ)に砂糖(50g)を加え白っぽくなるまで混ぜます。
0:24 ②薄力粉(20g)を加えなじませる程度に混ぜます。
0:40 ③牛乳(200g)とバニラエッセンス(数滴)を加え混ぜます。
1:06 ④ラップをして電子レンジ600ｗで2分間加熱します。
1:17 ⑤混ぜて再度電子レンジ600ｗで2分間加熱します。
1:31 ⑥水っぽさがまだあれば追加で１分間加熱します。水っぽさがなければOKです。
1:50 ⑦バットに入れて冷蔵庫で1時間冷やします。
●シュー生地を作る
2:13 ⑧鍋にバター(40g)と牛乳(110g)を加え中火にかけます。
2:24 ⑨バターが溶けたら火を止めて薄力粉(60g)を加え混ぜます。
2:38 ⑩ひとまとまりになったら弱火で混ぜます。鍋底にうっすら膜ができたら火からおろします。
2:50 ⑪ボウルに移して卵(1.5個)を少しずつ加えてなじませます。すくったときに三角に落ちればOKです。
※動画では卵２個分を用意しましたが、1.5個分使いました。
3:43 ⑫絞り袋に入れてクッキングシートに絞ります。
3:56 ⑬霧吹きで水をかけて表面を整えます。
4:08 ⑭230℃に予熱したオーブンを200℃に下げて25分間焼きます。
●クリームを作る
4:19 ⑮生クリーム(100g)に砂糖(10g)を加えてハンドミキサーで混ぜます。
4:31 ⑯冷やしておいたカスタードクリームを加えて混ぜます。
4:44 ⑰シュー生地の底に少し穴をあけて、絞り袋に入れたクリームを絞ったら完成です！
💡ワンポイントアドバイス💡
生地に卵を加えるときは少しずつ加えてね！卵を加えすぎて生地がゆるくなってしまったら戻せません。
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2022/12/15 No.671
