年: 2022年

カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
2022年最後の動画になりました。
今回はインドのタージ・マハルの屋根の形だけちょっとイメージしたケーキ。
バニラチーズクリームとチョコレートクリームにふわふわのスポンジで美味しく仕上がりました。

0:00 導入
0:19 シフォンスポンジ
3:36 チョコレート・クリーム
6:05 バニラ・チーズ・クリーム
8:36 チョコレート・ガナッシュ・クリーム
10:38 完成
11:13 試食
12:01 Cacao notes 2022年の締めの挨拶

[著書]チョコレートカカオのレシピ本発売中！
「世界一ていねいに教える! チョコレートスイーツBOOK」
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[SNS]
Twitter : https://twitter.com/chocolateSeijin
instagram : https://www.instagram.com/chocolate_cacao_seijin/

[チョコ・クリーム]
ダークチョコレート56%：140g
生クリーム36%：180g
A – 牛乳：70g
A – 生クリーム：20g
グラニュー糖：20g
板ゼラチン：2g
[作り方]
1.板ゼラチンを冷水に20分つける
2.チョコを溶かす
3.牛乳を沸かして60℃に冷ましたらゼラチンを入れて溶かす
4.牛乳を沸かしてチョコに3回ほど分け入れて乳化させる
5.生クリームを入れて混ぜ、バーミックスでよく混ぜて容器に移しピッタリラップをする
6.冷蔵庫で8時間以上冷やす
7.氷水でホイップする

[バニラ・チーズ・クリーム]
板ゼラチン：2.5g
生クリーム36%：320g
ホワイトチョコレート：80g
グラニュー糖：20g
バニラのさや：1本
マスカルポーネチーズ：160g
グラニュー糖：40g
[作り方]
1.板ゼラチンを冷水に20分つけておく
2.ホワイトチョコを溶かしておく
3.生クリームにバニラを入れて沸かす
4.生クリームが60℃になったら板ゼラチンを入れてしっかりと溶かす
5.ザルにあけてホワイトチョコと混ぜて溶かす
6.バーミックスで混ぜて、ピッタリとラップをして冷蔵庫で8時間冷やす
7.冷蔵庫から出したらほぐす
8.マスカルポーネチーズをほぐしてグラニュー糖を混ぜる
9.マルカルポーネとバニラクリームを混ぜる

[シフォンケーキスポンジ]（25 x 25cm天板）
A – 薄力粉：60g
A – ピュアココアパウダー：25g
A – ベーキングパウダー：2g
B – 卵黄：60g
B – グラニュー糖：30g
C – 卵白：120g
C – グラニュー糖：50g
牛乳：40g
サラダ油：50g
1. Aの粉類を合わせてふるう。
2. 卵を卵黄と卵白に分ける。
3. 卵黄3個分にグラニュー糖を入れて湯煎しながら立てる。
4. 3にサラダ油を入れて混ぜる。
5. 卵白を半冷凍し、グラニュー糖を入れメレンゲを作る。
6. 4に捨てメレンゲして、後は気泡を潰さず混ぜる。
7. オーブンを予熱して180℃で25分前後焼く。

[ガナッシュ]
ダークチョコレート56%：110g
生クリーム 36%：100g
バター：20g
ダークラム ：10g

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■カセットコンロ
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■銅プチパン 10cm
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■ハンドミキサー（動画内は音量を下げています）
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dretec HM-703WT
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■キッチンバサミ
鳥部製作所 キッチンスパッター KS-203
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BRUNOホットプレート
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春菊が驚くほど美味しくなる「野菜のサクサクかき揚げ」
◾️どんなことでもコメントしてもらえると嬉しいです☺️

今年最後の投稿です。
いつも見てくださりありがとうございました😊
応援してくださる皆様のおかげでレシピ本出版の夢が叶いました！
本当にありがとうございます。

来年も料理が楽しくなるようなレシピをたくさん投稿できるように頑張りますのでどうぞよろしくお願い致します✨

【材料】5〜6個分
玉ねぎ…..1/2個
ニンジン…..1/4本
春菊…..1/2pc(50g)
チクワ…..2本
薄力粉…..大さじ1
サラダ油…..適量

薄力粉…..80g
片栗粉…..10g
炭酸水…..100ml

◾️炭酸水を使う事でサクサクの食感になります

◾️エビやホタテを入れても美味しいです

#かき揚げ
#かき揚げレシピ
#年越しそば
#天ぷら
#おうちごはん
#簡単ごはん
#簡単レシピ
#簡単料理

ご視聴ありがとうございます。

手間暇かけて頑張ったおせち料理！
なので余った食材はお手軽簡単にお弁当へ！
作り置きもできちゃう!?

・えびとミニトマトのチリソース
・里芋の照り焼き
・わかめともやしの中華炒め
・かにかま入り玉子焼き

気に入っていただけたら
チャンネル登録と高評価で
応援お願いします。

#お弁当作り
#料理男子
#一人暮らし料理
#お弁当おかず
#簡単レシピ

【BGM・効果音】
OtoLogic様 (https://otologic.jp)
たうろん様 (https://www.tauronmusic.tokyo)

こりすクッキング(Coris Cooking Channel）へようこそ☆
今回は富士山ゼリーの作り方・レシピをご紹介します。
富士山の形をした新年の縁起物のスイーツです
ややしっかりとした硬さのぷるっぷる爽やかな味わいです☆
素敵な年末年始を過ごしてくださいね☆

【目次】
00:00 富士山ゼリー
00:22 牛乳ゼリーの作り方
01:52 青のゼリーの作り方

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はじめまして。こりすクッキングです。お菓子、スイーツ、ケーキ、焼き菓子、ジャムやシロップ煮などの保存食、などを主としたお菓子作りチャンネルです。
お菓子作りの楽しさや旬の味わいや旬の香りの喜び、素材への感謝の気持ちなど、少しでもこのチャンネルを通して伝わると嬉しいです。
チャンネル登録よろしくお願いします☆
https://m.youtube.com/channel/UCIADYlvF7cSppCuQKU29VSw
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▷富士山ゼリーの材料　セリアで購入したご飯茶碗2つ分（大きなラーメン鉢1つでも作れます）
▷牛乳ゼリーの材料　茶碗2～3個分
粉ゼラチン　3ｇ
水　15ｇ
牛乳　120ｇ
砂糖　20ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　

▷青のゼリーの材料　茶碗2個分
粉ゼラチン　15ｇ
水　60ｇ
サイダー　450ｇ
ブルーハワイかき氷シロップ　100ｇ

▶富士山ゼリーの作り方
▶牛乳ゼリーを作る
◎前準備
粉ゼラチンと水を混ぜ合わせて10分置いてふやかしておきます

１、牛乳と砂糖をボウルに入れて電子レンジ500Ｗで2分半加熱します
２、①に事前にふやかしたゼラチンをすべて加えてよく混ぜてしっかり溶かします。
※約1分混ぜ溶かしました
３、氷水にあてやや冷たくなるまで冷やして用意した器（茶碗）に流し入れ、冷蔵庫に30分入れ冷やし固めます

▶青のゼリーを作る
◎前準備
粉ゼラチンと水を混ぜ合わせて10分置いてふやかしておきます

１、サイダーとブルーハワイシロップをボウルに入れて電子レンジ500Ｗで6分加熱します
２、①に事前にふやかしたゼラチンをすべて加えてよく混ぜてしっかり溶かします
※ゼラチンをゴムベラで砕きながら約2～3分混ぜ溶かしました
３、表面に浮いた泡をレードルですくい取りラップを密着させて綺麗に取ります。氷水にあててやや冷たくなるまで冷やします
４、冷やしたゼリー液を牛乳ゼリーが固まった器に優しく流し入れます
◎流し入れる時のポイント
・青のゼリーを強く流し入れたり牛乳ゼリーが固まってないのに流し入れると牛乳ゼリーが砕けたり浮いてしまう恐れがあるので注意してください。
出来れば牛乳ゼリーが固まっていること、青のゼリーもある程度冷やして器の側面にあてながら優しく流し入れるようにしてください

５、冷蔵庫に3時間以上入れ冷やし固めます
６、冷え固まったらひっくり返して取り出します。富士山ゼリーの完成です☆
※ゼリーが取り出しにくい時はパレットナイフや竹串などで側面を1周剥がしてから取り出すようにしてください。無理やり取り出すと砕ける恐れがあるので注意してください

【SNS】
ブログ→コリスのお菓子作りブログ
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Youtube動画→こりすクッキング
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【こりすクッキングお勧め動画】
天使のなめらかプリンの作り方☆注)口の中で溶けて消えます angel of pudding｜Coris cooking

フライパンで作るとろけるプリン☆オーブン無し☆Custard Pudding Recipes｜Coris cooking

とろけるプリンの作り方☆Eazy Custard Pudding Recipe｜Coris cooking

大きな昔ながらの固めのプリンの作り方【牛乳をまるごと1本使って☆】 Big Custard Pudding Recipe｜Coris cooking

#富士山ゼリー　#正月　#こりすクッキング

KAT-TUNの食高ゲッットゥーンでやっていた（水牛）モッツァレラ丼を作りました。正直にかなり美味しくて想像以上の味なはずなので是非作ってみてください！
良ければ高評価,チャンネル登録お願いいたします！

【材料】
水牛モッツァレラチーズ 100g
ごはん 1膳
かつお節 3gほど
醤油 小さじ1

#レシピ #料理 #水牛モッツァレラチーズ #KAT-TUN

いつもご視聴いただき、ありがとうございます😁
今回は、油揚げとめんつゆで作る、簡単レシピの紹介です🍳

さっと作れてとっても美味しい！
お酒のあてにもピッタリな油揚げレシピを紹介します(*´∀｀*)

【材料】
・油揚げ　1枚
・ピザ用チーズ　お好みで
・みりん　大さじ1
・めんつゆ　大さじ1.5
・醤油　小さじ1
・白ネギ　お好みで
・七味/山椒　お好み

【本日の一言日記】
今年もあと2日！
年末まで仕事を中心に諸々大忙しです…

31日、明日の夕方からはゆっくり出来る予定なので、あと1日ちょっと、頑張ります(*´∀｀*)

みなさんは、年末はゆっくり休んでくださいね（笑）

いつでも価格は安定！冷蔵庫を覗けばあるような食材を使って、簡単おいしいおかずを作っていきます。

冷蔵庫にあるものを合わせて焼くだけでぱぱっと完成するので、是非お試しを！

狭いキッチンで、限られた道具ですが、料理もお弁当も楽しんで作ってます♪

※レシピは一例です。お好みにより調整して下さい！

#簡単おかず #油揚げレシピ #めんつゆレシピ

何かと忙しく、お金も飛んでいきがちなこの季節に
是非試してみてください♪

材料は１人前です✨
溶きたまご　1個分
たまねぎ　1/8個
ちくわ　2本
だしパック（赤）　1袋
水　150ｍl

——————————————————
★だしパックが気になった人へ★

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#やすまるだし #やすまるだし公式アンバサダー

豚汁うどん 2人前
【材料】2人前
◾️だし
・合わせ味噌 … 大さじ2 （麦と米やや米多め）
・出汁パック … 1個
・白だし … 小さじ1
・コチュジャン … 大さじ2/3
・オイスターソース … 小さじ1
・豆板醤 … 小さじ1/3
・一味 … 少々
・じゃがいも … 1/4個
・水 … 600cc

◾️具材
・豚肉切り落とし … 40g
・玉ねぎ … 1/16こ
・キャベツ … 1/2まい
・人参薄切り … 10枚
・ゴボウ … 1/6本分
・薄揚げ … 20g
・すりごま … 小さじ1
・白胡椒 … 少々
・冷凍うどん … 2こ
※釜ぬき麺…水でしめないでそのまま入れる

＜作り方＞
下準備 ※じゃがいもペーストをつくる
① じゃがいもの皮をむき、1口大に切って水にさらす。
② 耐熱容器に水気を切ってじゃがいもをいれ、ふんわりラップをして600w1分半加熱する
③ すり鉢で潰して大さじ1の水を加えてゆるめておく。

具材準備
① ごぼうをささがきにし、水につけてあくを抜く。
② 人参、玉ねぎは薄切りにする。キャベツは3センチ四方に切る。薄揚げは6cmほどの長さで細切りにする。豚肉は3センチ幅に切る。

スープ準備
① 鍋を火にかけ、豚肉をごま油で炒める。野菜類を続けて炒める。
② 鍋に水を600cc入れて、合わせだしのだしパックを入れて煮出す。だしパックを引き上げ、白だし、麦味噌と米味噌の合わせ味噌、コチュジャンを加える。
③ 味を見て、オイスターソース、じゃがいもペーストを加える。

仕上げ
① 冷凍うどんをレンチンで解凍する。
② うどん鉢にうどん、豚汁のスープをいれて、上に具材が見えるようにのせる。最後に白胡椒をふり、長ネギを飾って完成。