年: 2022年

【栄養委員のちょっとお助け1品レシピ】
玉野市の栄養委員の皆さんが、季節に合わせて考案したレシピを紹介します！

今回は、山田地区栄養委員の皆さんが考案したレシピです。
『ゲタ』はシタビラメのことで、岡山の方言です。
下駄のように平べったい体が特徴です。
手軽に作れるので、冬休みにお子さんやお孫さんと一緒に作ってみてはいかがでしょうか。

＜ゲタのミンチボールの野菜あんかけ＞
材料（2人分）
●ゲタのミンチ・・・・・・・・200g
●濃口しょうゆ・・・・・・・・小さじ1
●塩・・・・・・・・・・ ・・・少々
●コショウ・・・・・・・・・・少々
●しょうが（チューブ）・・・・大さじ1
●酒・・・・・・・・・・・・・小さじ1
●青ネギ・・・・・・・・・・・15g（2～3本）
●小麦粉・・・・・・・・・・・適量
●サラダ油・・・・・・・・・・小さじ2
●玉ネギ・・・・・・・・・・・60g
●パプリカ（黄）・・・・・・・40g
●人参・・・・・・・・・・・・20g
●ブロッコリー・・・・・・・・40g
●めんつゆ（2倍用）・・・・・小さじ1
●水・・・・・・・・・・・・・200cc
●片栗粉・・・・・・・・・・・適量

下準備
・A：ゲタのミンチ、濃口しょうゆ、塩、コショウ、しょうが（チューブ）、酒をよく練っておく
・青ネギ：小口切にする
・玉ネギ、パプリカ（黄）、人参：1cm幅に切る
・ブロッコリー：子房に分ける

作り方
①Aの中に青ネギを入れ、よく混ぜて一口大に丸め、小麦粉をまぶす。
②フライパンにサラダ油を入れ、①を焼き色が少し付くくらい焼き、火を弱め蓋をし、1~2分程度焼く。
③鍋に水200ccと野菜を入れ、蓋をし中火で煮る。
④③の野菜が煮えたら、②、めんつゆを入れ、味をなじませる。
少量の水で溶いた片栗粉を入れ、少し沸騰させてとろみをつける。
⑤皿に④のミンチボールを先に盛り付け、上からあんをかける。

☆★☆旬の食材は、以下の場所で購入できます★☆★
＜道の駅みやま公園＞
https://m-y.jp/​

#料理​　#クッキング​　#玉野市

#作り置き#下味冷凍#お弁当

みなさま、いつもご視聴いただきありがとうございます🌿✨
作り置き8品作りました❤️♪
全て冷凍保存可能なので、ぜひ作ってみてね🌼

【本日のメニュー】
かぼちゃの煮物(01:42〜)
ブロッコリーの作り置き(02:40〜)
しいたけと小松菜の胡麻炒め(03:40〜)
里芋の煮っころがし(04:07〜)
青梗菜とツナの和え物(04:53〜)
小松菜のお浸し(05:33〜)
青梗菜とベーコンのソテー(06:01〜)
かぼちゃとにんじんのきんぴら(06:02〜)

よければこちらもご覧ください～!(^^)!
お弁当作り置き①→https://youtu.be/p_3OGtGZCQM
お弁当作り置き②→https://youtu.be/vI78BfoVwLQ
お弁当作り置き③→https://youtu.be/gcPiFUnnNSw
お弁当作り置き④→https://youtu.be/-5-c6r_Xfdc
お弁当作り置き⑤→https://youtu.be/NS9quYyCrNQ
お弁当作り置き⑥→https://youtu.be/e_A0n1DvC5M

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音楽: Dear Autumn
ミュージシャン: @iksonmusic

音楽: Green Leaves
ミュージシャン: music by audionautix.com
ライセンス: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/legalcode

音楽: Rainy Day
ミュージシャン: EnjoyMusic
サイト: https://enjoymusic.ai

音楽: Acoustic Guitar 1
ミュージシャン: music by audionautix.com
ライセンス: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/legalcode

音楽: InShot theme
ミュージシャン: Xuxiao

音楽: Good time 02
ミュージシャン: Xuxiao

音楽: Good time 01
ミュージシャン: Xuxiao

音楽: As Leaves Fall
ミュージシャン: @iksonmusic

音楽: Busy shoes
ミュージシャン: Xuxiao

音楽: Landras Dream
ミュージシャン: music by audionautix.com
ライセンス: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/legalcode

音楽: Maipen Lei
ミュージシャン: Beltone
サイト: https://icons8.com/music/

音楽: Peach
ミュージシャン: Jeff Kaale

とにかく簡単に作る肉入り野菜炒めに着目して制作しております。
難易度を下げるためにもやしは使用していません。
もやしを入れるとべちゃべちゃになりやすく、難易度が上がります。
今回、バラ肉が高かったのでこま肉を使用しています。美味しい豚こま肉の選び方は↓
バラ肉を使用するとさらに美味しくなります。

動画制作のモチベーションになってます！グッとボタン高評価よろしくお願いいたします！
ご自宅で中華屋さんの味を再現したい方、ぜひチャンネル登録お願いします！！
こちら↓
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材料/調味料（一人前）

ミックス野菜　200〜210ｇ
（もやしなし）
豚こま肉　80〜100ｇ
（あればバラ肉）

ラード　5センチ
（なければサラダ油小さじ1ちょい）

合わせ調味料
料理酒　大さじ1
おろしニンニク　小さじ1弱
醤油　小さじ1
オイスターソース　小さじ1
さとう　小さじ半
鶏がらスープ　小さじ1
味の素 3ふり

仕上げに
コショー　適量
ごま油　ひと回し
ネギ油　1プッシュ（あれば）

作り方
①全ての材料/調味料を用意する
②野菜を炒める
フライパン中強火で熱し、ラードを入れ溶けるまで熱する
（サラダ油の場合も熱してから）
肉から炒め、7割火が入ったら野菜を入れ
フライパン煽りすぎないように待つイメージで炒める
③野菜に8〜9割火が入ったら合わせ調味料を入れさらに待つイメージで炒め、火が入ったら仕上げのコショーごま油で完成♪

コツ
超手軽に作るためにもやしは無しにしています
安い肉を使用するためラードで肉のうまみを強めています
油は熱してから肉を炒めます（中強火でok）
ご自身で野菜カットして炒める場合は、火の入りにくい野菜から炒めてください
（にんじん→玉ねぎ
野菜を炒める際は、ガシャガシャ鍋を振らずに、待つイメージで加熱
（火からフライパンを離さないように意識）

※美味しい豚こま肉の選び方
なるべく脂のサシ（細かい脂が散り張っているやつ）があるもの。
赤白はっきり脂が分かれていないもの。
なるべく綺麗なピンク色のもの。

☆待つイメージとは？
フライパンは開口部分が大きいため、いくら強火にしても家庭の火力ではしっかりと熱が伝わりません。
私はフライパンコーティングを長持ちさせるために強火調理はしませんが、そうでない方も家庭の火力では中華屋の高火力は再現できません。
なので、フライパンでしっかりとした加熱をする方法は、弱い火力をしっかりと食材に伝えることとなります。
つまり、フライパンを熱源から離さないのが最大の高火力となります。
待つイメージとは、熱源からなるべく離さずに加熱する方法で、ついフライパンを煽りたくなる気持ちを我慢して、なるべく熱源に当て続ける炒め方を意味しています。

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☆私のチャンネルの視聴者ターゲット☆
ご自宅で町中華の料理をお手軽に再現したい
中華鍋を使わなくても中華料理を作りたい
お酒に合うような晩御飯レシピを作りたい
そんな方がいましたら是非仲良くしてくださいね( ^ω^ )

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☆私のメニュー☆
一品料理(町中華)再現レシピ

麺類（町中華）レシピ

パスタでGO！
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大勝軒の麺を…？旨レシピ

美味い炒飯レシピ
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投稿頻度は多くはありませんが地道に精進して参ります。
こんなところまで読んでいただきありがとうございました！

使用効果音
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#肉野菜炒め
#失敗しない
#作り方

「かぶとベーコンの和風パスタ」

⚫︎材料 (1人分)
・パスタ　80g
・ベーコン　30g
・かぶ　1個
・かぶの葉と茎　30g
・オリーブオイル　大さじ1
・茹で汁　適量
・白だし　小さじ2
・バター　10g
・ブラックペッパー　適量
・塩　適量

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この動画は「東方project」を基にした二次創作です。https://touhou-project.news/guideline_videoposting/

もちもとでとても柔らかく仕上がりました！市販のあんこを使ったので簡単に作れます！動画では小さめに作っています。お好みで大きさを調整してみてください。ぜひお試しください♪

👍こちらもおすすめ！
【和菓子・和スイーツの作り方】

【お正月に食べたいお菓子】

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🌟レシピ🌟

★材料★（４個分）
・市販のあんこ　80ｇ
・白玉粉　50ｇ
・砂糖　25ｇ
・水　60ｇ
・片栗粉

★作り方★
0:00​ ①市販のあんこを20ｇずつ４つ丸めます。
0:25 ②白玉粉(50g)と砂糖(25g)を加えて混ぜます。
0:36 ③水(60g)を加えて混ぜます。
0:47 ④ラップをして電子レンジ600ｗで1分30秒間加熱します。
0:58 ⑤つやっぽくなるまで混ぜます。
1:13 ⑥片栗粉を敷いたバットに入れて、全体に片栗粉をかけて伸ばします。
1:28 ⑦4等分に切って薄く伸ばします。
1:50 ⑧あんこを包んだら完成です！

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🌟チャンネル紹介🌟
まりなの簡単お菓子作り
@marina2019sweets
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はじめまして！まりなです。
動画をご視聴いただき、ありがとうございます😊このチャンネルでは、簡単に手軽に作れるお菓子を選んでレシピを作っています。スイーツやお菓子作りにご興味のある方へ参考になれば幸いです！

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📅 投稿日
火・木・土（週３回）
※たくさん作った時は他の曜日も投稿します！

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🎶 BGM
・今日はとっても上機嫌
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・Mealtime_Rag
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#材料と作り方は概要欄 #週3回火木土投稿中 #大福 #まりなの簡単お菓子作り #お菓子作り #手作りお菓子 #手作りおやつ #簡単レシピ #簡単おやつ #レシピ #レシピ動画 #スイーツ #スイーツ作り #料理番組 #料理 #料理動画 #大福餅 #白玉粉 #和菓子 #和菓子作り #和菓子レシピ #和菓子作り方 #あんこ

2022/12/27 No.676

【毎週木曜日19:00に動画公開！】

【白菜ロール鍋】
カラフルな断面が楽しい！お野菜たっぷり食べられる鍋です✨
ロール白菜の中身をほぼ野菜で🙌いつもと違ったお鍋、いかがですか？和風だしで煮込みましたが、コンソメや鶏ガラに変えて作ってもおいしい！😋
作ってみたいと思ったら、ぜひ保存して試してみてくださいね♪

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【材料】（2人分）

・白菜（1/2カット）……6～10枚
・豚肉（薄切り）……150g～
・人参……1/2本
・えのき……1/4株
・長ねぎ……1/2本
・ゆでほうれん草……1/2束
・パプリカ……1/2個

〈A〉
・水……400ml
・だし醤油……大さじ2
・ほんだし……小さじ1

・めんつゆやぽん酢など……お好みで

【作り方】
1. 白菜を茹でてしんなりさせ、粗熱を取る。人参、長ねぎ、パプリカを細切りにしてえのきをほぐしておく。

2. 白菜に豚肉、野菜をのせてきつめに巻く。半分に切り鍋にぎゅうぎゅうに詰める。

3. 〈A〉を加えて蓋をし、15分ほど煮込む。食べる際お好みでめんつゆやぽん酢をかけてどうぞ！

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撮影・レシピ考案：おうちごはん編集部 りぃ
編集：おうちごはん編集部 あやや
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こんにちは！元祖エレクトロニカレーです🐟
今日も観て下さってありがとうございます！

今週もYouTube更新しました🎥✨
いつも楽しみに観て下さっている皆さま、ありがとうございます！

今回は、出汁カレーに合う副菜、酢ごぼうのレシピを公開しています🐟

なぜ出汁カレーに合うのか！？や、作る際のポイントなど、色々語りながら撮ってますので、是非楽しみながら作ってみてください🤗

もちろん、当店の冷凍カレーにもめちゃくちゃ合いますので、ご購入の際は是非合わせて召し上がってみてくださいね🍛

✎*┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈

【材料】
・ごぼう　300g
・お酢　大さじ4
・濃口醤油　小さじ2
・砂糖　大さじ2
・塩　少々（2g）
・すりごま　お好みで（今回は15g）

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